Кексы с капустой на кефире — вкусная выпечка от которой не толстеют

Добрый день, друзья, легкие и воздушные кексы с капустой на кефире — бюджетный и доступный по цене рецепт для каждой хозяйки. Готовятся в домашних условиях  они очень просто и быстро, буквально за несколько минут, поэтому с ними справится даже начинающий кулинар.

При этом получаются они вкусными, нежными и сочными, просто тающими во рту! Кефирное тесто хорошо поднимается, формируя пышную и нежную структуру выпечки.

Предлагаемые тёплые капустные кексы универсальны. Их можно использовать для основного приема пищи, как самостоятельный перекус к чаю, например, на завтрак. Они станут настоящей «палочкой-выручалочкой» после продолжительного трудового дня. Также это отличный вариант несладкой закуски, которую можно сервировать к первым блюдам к супам и борщам вместо хлеба. В любом случае кексы с капустой – прекрасный вариант выпечки для здорового питания!

Основные ингредиенты для солёных кексов на кефире доступны и найдутся в каждом холодильнике. Капуста для рецепта подойдет белокочанная или пекинская, которые можно как обжарить, так и отварить или запечь. Дополнить выпечку будет вкусно зелёным луком, петрушкой, укропом…Также подойдет болгарский перец, творог, ветчина, сыр и прочие продукты по вкусу. Рецепт теста универсальный, т.к. из него можно также испечь мягкий и нежный закусочный пирог, причем как в духовой камере, так и в мультиварке.

Для мультиварки берите силиконовые формочки, чтоб не повредить стенки чаши. В таком случае десерт придется выпекать в несколько заходов. Еще из этого теста можно сделать пышные оладьи, быстро обжарив их на сковороде. Но полезнее всего выпечка в духовке, поэтому рассмотрим данный вариант.

Кексы из капусты — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл
• Мука пшеничная – 300 г
• Яйца – 1 шт.
• Соль – 2/3 ч. л.
• Растительное масло – 30 мл в тесто, плюс для жарки капусты
• Белокочанная капуста – 200 г
• Пищевая сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1/3 ч. л.

Как приготовить:

1. Белокочанную капусту помойте под проточной водой, просушите бумажной салфеткой и нашинкуйте очень тонкой небольшой соломкой.
2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте капусту. Доводить ее до румяности не нужно. Важно, чтобы она только стала мягкой.
3. Кефир с яйца и растительным маслом комнатной температуры поместите в глубокую емкость для замеса теста.
   

   Если кефир использовать немного подогретым, то тесто будет более воздушным.

   Важно, чтобы все другие продукты перед готовкой имели одинаковую комнатную температуру.
   Совет. Перед готовкой рекомендую кефир попробовать.
   Если он недостаточно кислый, добавьте в него немного лимонной кислоты или лимонного сока. Необходимо, чтоб сода, добавленная в тесто вступила в правильную реакцию с кислой средой. Иначе кексы получатся с неприятным привкусом.

4. Перемешайте продукты до однородности.
5. Добавьте просеянную через мелкое сито муку, соль, сахар и пищевую соду.
   Сода перед добавлением тесто на кефире уксусом не гасится, в отличие от выпечки без кисломолочных ингредиентов.
6. Перемешайте тесто до гладкости, чтобы не было комочков.
7. Добавьте в тесто жареную капусту.
8. Перемешайте тесто с капустой.
9. Заполните порционные формочки для кексов тестом. Силиконовые и бумажные формы ничем смазывать не нужно, а железные смажьте растительным маслом.
10. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте капустные кексы на кефире 25 минут.
    Готовность проверяйте проколом деревянной палочки: она должна быть сухой без налипания теста.
11. Выпечку за 5 минут до готовности можете присыпать сырной стружкой. Сыр расплавится и придаст кексам пикантную изюминку.

Твоя Iзюминка желает приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кексы из капусты

Предлагаю посмотреть видео-рецепт, как приготовить капустные кексы на кефире.

Друзья, жмите звезды и соц. кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят анонсы сайта. С уважением, Любовь.

Еще вкусные рецепты:

Творожные кексы из овсянки в силиконовых формочках: вкусная, диетическая, домашняя выпечка без муки
Шоколадные кексы в силиконовых формочках с шоколадной крошкой