Вкусные и полезные оладушки из кабачков с отрубями по Дюкану

Волшебный кабачок – поистине уникальный овощ. Какие рецепты из него только не придуманы: гастрономические, диетические, «вредные» хрустики… Что из него только хозяйки не творят: используют сырым в салаты, добавляют в фарш, заправляют супы, фаршируют, консервируют, запекают, варят варенье и многое другое.

Однако на первом месте всегда без сомнения остаются оладушки, которые покорили сердца гурманов и кулинаров. Оладьи из кабачков с отрубями простые в приготовлении, легкие для желудка и очищают организм от шлаков. Помимо прочего кабачки понижают холестерин и наполнены жирами, белками, кислотами, фосфором, медью, кальцием.

Не зря эти оладушки являются одним из блюд, которое разрешено кушать тем, кто худее по системе диеты Дюкана. Калорийность оладий по Дюкану примерно в 2 раза меньше привычных подобных аналогов. Конечно, первые на очереди это оладьи, запеченные в духовке. Они самые низкокалорийные, поэтому их можно включать даже в детское меню. Кстати, по этому рецепту вы также можете приготовить оладушки в печи. Для этого понадобится противень смазанный маслом, на который выливается тесто в форме оладушек и отправляется запекаться в духовой шкаф на 20 минут при 180°С.

Добавляют в кабачковое тесто обычно муку, иногда манную крупу, овсяные хлопья или кукурузный крахмал. Но в рецепте оладий по Дюкану эти продукты заменены полезными отрубями, в которых содержится порядка 80% клетчатки. А как известно клетчатка способствует похудению! Кроме того, отруби полезно добавлять в приготовляемую еду людям с проблемами пищеварения и запорами. Попадая в организм, отруби собирают и выводят токсины, плохой холестерин, соли тяжёлых металлов и радионуклиды. Стоит, отруби только включить в рацион и буквально за несколько дней наладится работа кишечника: запоры отступают, количество полезной микрофлоры увеличивается, сахар в крови понижается, иммунитет укрепляется, обмен веществ улучшается. Улучшение обмена веществ — это один из ключевых факторов при похудении!

Оладьи из кабачков по Дюкану (без крахмала) — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 штуки
• Отруби – 4 столовые ложки
• Укроп – средний пучок
• Чеснок – пару долек
• Соль – по вкусу
• Яйца – 2 штуки
• Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки помоем, отрежем кончики и натрем на мелкой терке. Для этого можете воспользоваться кухонным комбайном или обычной ручной теркой.
Если овощ из «молочного» возраста еще не вышел, то очищать кожуру не нужно. Для взрослых плодов, лучше предварительно избавиться от толстой огрубевшей шкурки и семян.

2. У нас получится однородная жидкая кабачковая масса. Если нет терки или комбайна, тогда овощ перекрутите через мясорубку.

3. Поскольку кабачки водянистые, то в их массе образуется много жидкости, которую нужно слить.

Если этого не проделать, то кабачковые оладьи будут по сковородке расплываться и потеряют форму.

Для этого действия переложим натертые кабачки в сито, которое установим на миску, чтобы в нее стекала лишняя влага. Можете массу придавливать руками или ложкой, чтобы процесс проходил быстрее.

4. Когда из измельченной мякоти стечет вся влага, переложим ее в миску.

5. Добавим мелко нашинкованный укроп и пропущенный через пресс чеснок.

6. Положим отруби и соль.

7. Перемешаем массу и вобьем яйца.

8. Снова вымешаем продукты до однородности. Тесто для кабачковых оладий готово.

9. Сковороду с маслом нагреем и столовой ложкой будем выкладывать не нее тесто.

10. Установим средний температурный нагрев и прожарим кабачковые оладьи с двух сторон до золотистости.

11. Подавайте оладьи из кабачков с любимыми вкусными добавками: со сметаной, чесночным соусом, кетчупом и проч.

Приятного аппетита!