Шоколадные кексы ПП с творогом и тыквой в силиконовых формочках, рецепт с фото

И снова тыква! Из нее мы уже готовили вкусную пшенную кашу и тыквенные конфеты. Сегодня будет замечательный диетический десерт – шоколадные кексы с творогом и тыквой из серии ПП (правильного питания) в силиконовых формочках.

Рецепт, который сразу меня покорил, как только их попробовала: нежнейшая творожная масса со вкусом шоколада внутри маленьких кексиков. При этом своеобразный вкус тыквы в выпечке абсолютно не ощущается!

Шоколадные кексы ПП с творогом и тыквой — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Тыква – 250 грамм
• Творог – 300 грамм
• Манная крупа – 4-5 столовые ложки
• Какао-порошок – 2 столовые ложки
• Черный шоколад – 50 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

Шаг 1.

Тыкву помоем, срежем толстую кожуру, нарежем кусочками и, залив водой, отварим в течении 20 минут до мягкости. Готовность проверьте ножом – мягкая, значит, готова. После этого толкушкой или блендером измельчим вареную тыкву в пюреобразную массу и оставим немного охладиться.

Шаг 2.

Положим тыкву в емкость для замеса теста и добавим творог. Для данного рецепта можно использовать творог любой жирности. Главное и непременное условие вкусной выпечки с ним -он должен быть свежим, хорошего качества.

Шаг 3.

К продуктам всыплем манную крупу.

Шаг 4.

Добавим какао-порошок.

Шаг  5.

Положим, натертый на крупной терке или мелко измельченный острым ножом, шоколад.

Шаг 6.

Продукты перемешаем и попробуем на вкус. Если для вас покажется тесто не достаточно сладким, то добавьте по вкусу сахар, мед или ванильный порошок. Массу оставим постоять на 30 минут, чтобы набухла манка. После положим два куриных желтка и размешаем их, а белки вольем в отдельную емкость, добавив щепотку соли.
Яйца рекомендую предварительно помыть с мылом, так как на поверхности скорлупы могут быть болезнетворные бактерии, такие как сальмонелла.

Шаг  7.

Миксером на большой скорости взобьем белки до устойчивой белой пены. Чтобы они лучше и быстрее взбивались, используйте только хорошо охлажденные яйца.

Шаг 8.

Взбитые белки добавим в тесто и аккуратно, несколькими движениями их вмешаем. Если мешать тесто активно, то белки осядут и кексы не получатся нежными и воздушными.

Как приготовить шоколадно-творожные кексы с тыквой в силиконовых формочках

Классические кексы готовятся в формах двух видов: прямоугольных либо круглых с отверстием внутри. Кулинарными мастерами они признаны наилучшими, поскольку десерты в них лучше всего пропекаются. Однако в данном рецепте приготовления шоколадных кексов использованы порционные формочки, которые можно взять бумажные, металлические или силиконовые.

Небольшой размер формы хорош тем, что риск того, что изделие внутри не пропечется, минимален. Однако высохнуть или пригореть оно может. Именно поэтому лучше применять силиконовые или бумажные формы, из которых будет легко извлекать кексы.

Я предпочитаю пользоваться силиконовыми формочками, поскольку они отличаются удобством и практичностью:

1. Готовая выпечка из них без затруднений достается.
2. Моются легко как руками, так и в посудомоечной машине.
3. Не взаимодействуют с продуктами.
4. Выдерживают высокую температуру и в духовке, и микроволновке, и в морозильной камере.

Шаг 9.

Формочки для кексов слегка смажем сливочным или растительным маслом и заполним их тестом. Хотя силиконовые формочки можно ничем не смазывать, выпечка из них и так легко извлекается.

Шаг 10.

Духовой шкаф нагреем до 200 градусов и отправим выпекаться шоколадные кексы в силиконовых формочках на 30 минут. Готовому изделию дадим немного остыть. После извлечем их из формочек, выложим в сервировочную посуду. Готовые шоколадные кексы с творогом и тыквой можете украсить посыпав их сверху сахарной пудрой, порошком какао, кокосовой стружкой или фруктами.

Приятного аппетита!

P.S: Если у вас дома не нашлось маленьких силиконовых формочек, то по этому рецепту можно приготовить один большой кекс.

Друзья, жмите звезды и кнопочки соц. сетей. Мне важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее. Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, где выходят новости блога. С уважением, Любовь.