Утиная грудка в духовке: самый вкусный рецепт

Добрый день, друзья, очищенная грудка от кожи и костей – самая вкусная часть любой птицы. Мясо аппетитное в любом виде: жаренном, тушеном, запеченном, приготовленное на гриле.

Сегодняшний обзор посвящен нежной, идеально мягкой, сочной и вкусной – запеченной утиной грудки в духовке в сливочном соусе. Мясо птицы можно запечь для семейного обеда в качестве идеального дополнения для любого гарнира или торжественного стола в виде мясной нарезки. Питательная утиная грудка в соусе украсит любой праздник.

Как просто и вкусно запечь утиные грудки в духовке 

В качестве сливочного соуса в рецепте применяются сливки. Именно они придают мясу необычный нежный вкус. Также сливочный соус можно делать на основе сметаны, молока или любого кисломолочного продукта. Еще хорошо размягчает мясо птицы и улучшает впитывание ароматов специй и пряностей – маринад на основе соевого соуса, вина или сока цитрусовых.

Насыщенность мясо в данном рецепте приобретет благодаря горчице, имбирю и итальянским пряностям. В этой смеси утиные грудки маринуется, от чего волокна приобретут необычайную мягкость и сочность. К продуктам по желанию можно добавить сливочное или оливковое масло, тогда грудки станут более нежными. Хотя в коже птицы достаточно собственного жира, поэтому филе можно готовить, не снимая ее. Кроме итальянских пряностей утиная грудка сочетается с паприкой, карри, чесноком, тмином. Поэтому не бойтесь экспериментировать с добавкам.

Ингредиенты:

• Утиные грудки – 1 шт.
• Сливки (10% жирности) – 200 мл
• Порошок имбиря – 0,5 ч. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Итальянский травы – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

 

Пошаговое приготовление:

1. Утиные грудки помоем и просушим бумажным полотенцем. Чтобы мясо лучше замариновалось, проколем его в нескольких местах с двух сторон ножом.

Также грудка станет мягче если ее отбить кухонным молоточком. Но делать это следует не сильно и буквально несколько раз, чтобы она не превратилась в тонкую отбивную.

Если у вас филе со шкуркой, то ее можно оставить, тогда мясо будет жирнее. Из шкурки во время запекания выделится жир, который пропитает утку.

2. В глубокую емкость, в которую поместится утиное филе, нальем сливки и положим горчицу.

Жирность сливок можете взять от 10 до 20 %. А чтобы немного сэкономить, можете их заменить сметаной или молоком.

3. Следом добавим итальянские травы, черный молотый перец и порошок имбиря. Хорошо перемешаем, чтобы продукты распределились по всей жидкости.

4. В маринад погрузим подготовленное филе.

5. Маринад должен максимально покрывать филе. Оставим утиную грудку на 1-2 часа при комнатной температуре.

Хотя можете выдержать и ночь. Тогда мясо будет более мягкое. Но в таком случае держите его в холодильнике.

6. Форму для запекания застелем пергаментом для выпечки и выложим утиное филе.

При желании можете немного налить маринада. Во время запекания он будет пропитывать мясо.

7. Духовку нагреем до 180 градусов и отправим запекаться утиную грудку на 40 минут.

Первые полчаса готовьте ее под фольгой. Затем ее снимите, чтобы мясо подрумянилось.

8. Утиная грудка, запеченная в духовке готова!

• Если будете грудку сервировать с гарниром, то подавайте ее в горячем виде после приготовления.
• Если готовите для нарезки, то сначала хорошо ее остудите при комнатной температуре, а потом в холодильнике.

Приятного аппетита!

Друзья, буду рада, если проголосуете за статью звездами, нажмете социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, чтобы быть в курсе новостей сайта. С уважением, Любовь.

Смотрите еще вкусные рецепты:

Утка, тушеная кусочками с грибами: полноценный обед для всей семьи
Утка кусочками тушеная с яблоками в сковороде, рецепт с пошаговым фото