Как приготовить фасоль с овощами: рецепт фасоли, тушеной с томатами

Поскольку кабачки практически не имеют ни вкуса, ни запаха, с ними можно делать все что угодно, совмещая с самыми разными продуктами и сдабривая любыми приправами.

Например, с ними пекут пироги, варят супы, готовят рагу, тушат с мясом и многое другое. В данной статье  Твоя Iзюминка хочет рассказать диетический рецепт легкоусвояемого блюда – фасоль, тушеная с кабачками.

Это настоящая находка для вегетарианцев, людей соблюдающих диету и просто разнообразия рациона питания. Поскольку в кушанье содержится минимальное количество жира и углеводов, при этом много полезных аминокислот. А поскольку фасоль богата клетчаткой и легкоусвояемым растительным белком, то яство получается очень сытным. Фасоль — замечательный продукт любим и хорошо известен в большинстве стран мира. Фасоль доступна по цене, прекрасно хранится, и блюда из нее получаются сытными и вкусными.

Как приготовить фасоль с овощами

Существуют определенные правила приготовления фасоли. Самое главное в данной рецептуре – довести фасоль до полного приготовления, поскольку в сыром или полусыром бобовом находится много неполезных веществ. Обычно ее вымачивают в течение нескольких часов, а то и ночи, промывают и варят.

Сначала фасоль варится на очень сильном, затем на маленьком огне, мешать ее не нужно. Солят фасоль, только когда она совсем готова. Единственно, что придется сделать заранее — это замочить с вечера фасоль, чтобы утром уже ее можно было сварить.

Готовить данное кушанье можно как на плите, так и в духовой камере, горшочках либо в мультиварке. Да и вообще, приготовить фасоль с овощами можно по-разному, рецептуру можно видоизменять по своему вкусу добавляя всевозможные продукты.

Фасоль тушеная с овощами в томате — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 штука
• Фасоль – 1 стакан
• Томаты – 3-5 штук или томатная паста — 2-3 ст. л.
• Чеснок – 2-3 дольки
• Растительное масло – для обжарки
• Соль – по вкусу
• Любые специи и травы – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Фасоль переберем, убрав порченные и колотые ядра. Ополоснем проточной водой и поместим в глубокую пиалу. Зальем прохладной питьевой водой в пропорции 1:2 и оставим на 6 часов. За это время 1-2 раза поменяйте воду, чтобы бобовое не забродило, и замачивайте его в чистой свежей воде.

При выборе посуды для вымачивания подбирайте емкость побольше, поскольку фасолинки увеличатся в размере.

2. Спустя определенное время фасоль откинем на дуршлаг и ополоснем. Переложим в сотейник, зальем новой питьевой водой (жидкости должно быть в 2 раза больше, чем фасоли!) и отправим на плиту вариться. Бобовое будет готово примерно через час, но все равное его следует попробовать, чтобы фасолинки были мягкие. За 15 минут до окончания варки блюдо посолим.

Чтобы фасоль не приобрела темный цвет, варите ее при открытой крышке, а чтобы не пригорела – подливайте воду по мере необходимости (если она будет выкипать).

3. Сваренную фасоль откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

4. К этому времени подготовим остальные продукты. Кабачок помоем и нарежем крупными брусками. Если плоды зрелые, то их очистите от кожуры и удалите крупные семена.

5. Помидоры помоем и нарежем кубиками.

Вместо помидоров вы можете добавить в блюдо несколько столовых ложек томатной пасты.

6. С чеснока снимем шелуху и мелко нашинкуем.

7. Сковороду с растительным маслом нагреем и положим жариться кабачки.

8. На среднем огне доведем их до золотистости.

9. Добавим к ним помидоры и чеснок.

10. Следом положим отваренную фасоль и любые ароматные пряности, травы и специи.

11. Перемешаем продукты, по вкусу приправьте солью с молотым перцем и потушите под закрытой крышкой около 10 минут.

12. Готовую тушеную фасоль сервируйте к столу в теплом виде. Ее можно кушать как самостоятельное блюдо, так и подать в качестве гарнира к мясу или рыбному стейку.
Приятного аппетита!