Диетический суп-пюре из кабачков с курицей: быстрый и простой рецепт

Суп-пюре из кабачков – рецепт нежнейшего первого блюда, воздушного и легкого, с приятным мягким вкусом и бархатной текстурой. Чудесное кушанье с непревзойденным ароматом украсит любой обеденный стол и подарит истинное наслаждение.

А главное супчик полезный и для его приготовления потребуется минимум продуктов. Твоя Iзюминка предлагает насладиться этим кушаньем и приготовить суп-пюре из кабачков.

Основное преимущество кабачкового супа, основой которого является куриный бульон, в его сытости, при этом он не оставляет тяжести в желудке. Не случайно суп-пюре из кабачков является диетическим блюдом. Сваренный на курином бульоне с пюрированными овощами он легко усваивается, очень полезен для всех органов пищеварения. Такой суп рекомендуется кушать при имеющихся проблемах с желудком и кишечником в профилактических целях.

Вариаций такого яства множество, некоторые предпочитают минимализм без дополнительных продуктов, а кто-то экспериментирует, совмещая в блюде разные овощи, мясо, грибы, специи…

Суп-пюре из кабачков — диетический рецепт

Основным ингредиентом легкого и полезного супчика остаются всегда кабачки. Их лучше всего использовать молочные, поскольку структура таких плодов более нежная, обработка занимает минимум времени, готовятся довольно быстро. Хотя допустим и зрелый овощ, только тогда кабачки очищаются от кожуры и семян.

Бульон для супа может быть любой (мясной, куриный, овощной, грибной), а за его неимением вполне подойдет обычная вода. Однако в таком случае в вегетарианскую похлебку следует добавить немного сливочного масла, тогда он не получится пресным.

Специи подходят абсолютно любые и следовать четко инструкции рецепта не обязательно. Их можно выбирать ориентируясь по своему вкусу. Здесь будет уместна любая зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза), причем можно даже не бояться ее переборщить, так как она придаст супу необычный аромат. Пришло время приступить к приготовлению вкусного и полезного питательного супчика.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки – 4 штуки (допускается другая часть курицы или сорт мяса)
• Кабачки (большого размера) – 1 штука (можно взять цукини)
• Соль и молотый перец – по вкусу
• Картофель – 2 штуки
• Морковь – и репчатый лук – по 1 штуке
• Помидоры – 1 штука
• Лавровый лист и душистый перец горошком – по 3 штучки

Как быстро и вкусно приготовить суп-пюре из кабачков и курицы

Вначале нужно сварить куриный бульон. Я сегодня для этих целей взяла куриные крылышки, но вы можете взять абсолютно любую часть куриной тушки, как и сварить для этой цели курицу целиком.

1. Куриные крылышки ополоснем под струей воды, удалим перышки, которые могли остаться после ощипа, и опустим в варочную кастрюлю. Добавим специи: лавровый лист с перцем горошком.

2. Зальем их фильтрованной водой, чтобы она была выше крыльев на 10-12 см и поставим на плиту. Как бульон закипит, сразу снимем всю пенку, уменьшим температуру, прикроем кастрюлю крышкой и отварим бульон до готовности в течении 45-50 минут.

3. Готовые крылышки извлеките из бульона. Также достаньте лавровый лист с перцем горошком, которые выбросьте.

4. Пока варится бульон, подготовим овощи. Морковь, лук, картофель очистим и вымоем, а помидор и кабачок только вымоем. Все составляющие нарежем любого размера (кубиками, брусками, ломтиками). Способ нарезки совершено не важен, поскольку далее овощи будут пюрироваться. Единственное что, размер нарезанных кусочков будет влиять на длительность их варки: более мелкие ломтики сварятся быстрее, крупные – дольше.

5. Все овощи сразу дружно опустим в кастрюлю.

6. Увеличим огонь и доведем суп до кипения, после уменьшим нагрев и будем варить до готовности и мягкости овощей.

7. Готовые овощи шумовкой переложим в отдельную посуду, например, в миску и возьмем блендер.

8. Перебьем ингредиенты до состояния пюре.

При работе с погруженным блендером, будьте осторожны, так как могут во все стороны разлетаться обжигающие брызги.

Если у вас нет такого кухонного «гаджета», тогда перетрите овощи через мелкое сито.

9. Овощную массу и крылышки вернем в кастрюлю с супом-пюре, добавим мелко нашинкованный укроп и перемешаем. Приправим похлебку солью, перцем, любимыми пряностями и проварим яство около 5 минут.

Совет. Если суп-пюре из кабачков получится слишком густым, то разведите его сливками, бульоном или водой.

Подавать первое готовое блюдо нужно в теплом виде преимущественно со свежими тостами или гренками, либо чесночными булочками. Кроме того можете дополнительно поставить пиалу со сливочным соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Получается вкусный, легкий, очень полезный для здоровья питательный супчик, очень вам рекомендую его готовить.

Польза супа-пюре из кабачков и курицы для ребенка

Кроме того, подойдет данный рецепт и маленьким деткам, которым уже помимо грудного молока можно включать в прикорм пюрированные блюда.  Кабачок в этом плане первый овощ, рекомендованный диетологами для постепенного ввода прикорма.

При приготовлении данного супчика малым деткам, следует исключить на первых порах из рецепта помидоры, так как красного цвета овощи специалисты рекомендуют включать в детское меню несколько позднее.

Куриный бульон, который является основой кабачкового супа, легкий в усвоении и чрезвычайно полезен для роста и здоровья малыша. С учетом всего вышеперечисленного вы можете также готовить суп пюре из кабачков и для ребенка.

Друзья, жмите на звезды, социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте чтобы быть в курсе новостей блога. С уважением, Любовь.