Гарбузовая (тыквенная) каша с рисом на молоке. Как правильно выбирать тыкву

Гарбузовая или тыквенная каша с рисом на молоке — аппетитное и сытное блюдо, которое идеально подходит для здорового завтрака. Сладкая, вкусная, нежная и удивительно красивая. Она великолепно насыщает организм, оставляя сытость до обеда, что позволяет не вспоминать о перекусах.

Кроме того, тыква обладает многими витаминами, минералами и полезными свойствами, которые позволяют организму размеренно и правильно работать. Это и каротин, и витамины С, Т, РР, группы В, и клетчатка, и железо. Овощ ускоряет обмен веществ, успокаивает изжогу, оказывает очищающий эффект и налаживает работу пищеварительного тракта. Он простой, доступный и часто входит в меню диет для похудения, так как тыква весьма низкокалорийная, в 100 её граммах содержится всего 26-28 ккал.

Каша из тыквы с рисом и молоком считается классическим рецептом. Ингредиенты замечательно сочетаются, при этом традиционное кушанье не воспрещается дополнить ванилином, изюмом, орешками, тыквенными семечками, медом, ягодами…

Как правильно выбрать тыкву 

Однако прежде чем приготовить гарбузовую кашу, следует правильно выбрать хорошую тыкву. Воспользуйтесь советами Твоей Iзюминки и тогда у вас получится великолепное блюдо к семейному столу.

• Покупайте тыкву не более 5 кг. Это гарантия того, что в ней еще не появились жесткие волокна.
• Гарбуз приобретайте спелый, а не перезрелый, иначе его мякоть будет грубой и невкусной.
• Плодоножка должна быть скрученная и засохшая. Это говорит, что овощ полностью созрел и в питательных веществах почвы не нуждается.
• Излишне «твердая» кожура, не обладающая глянцевым блеском, свидетельствует о длительном сроке хранения овоща.
• Для каши оптимальный сорт овоща – мускатный. Его оранжевая мякоть настолько сладкая, что в добавлении сахара может не нуждаться, это идеальный вариант для тех, кто стремится похудеть и исключает сахар из своего рациона. Однако следует учесть, что хранится данный сорт только до декабря, далее теряет свои вкусовые качества.

Да, и несколько слов о необычном названии блюда. Гарбуз — так на Украине называют тыкву,  неправда ли, немного созвучно со словом арбуз, но арбуз по украински носит другое название — кавун. Раньше, у украинцев существовал обычай, выкатывать гарбуз в знак отказа жениху при сватовстве невесты. Сейчас этот ритуал уже почти нигде не используется, а тыква занимает свое почетное место на столе на как у украинского народа, так и у нас.

Приступим и мы к варке каши на основе этого чудесного, полезного оранжевого овоща, который нам щедро дарит золотая осень.

Гарбузовая (тыквенная) каша с рисом на молоке — пошаговый рецепт 

Ингредиенты:

• Гарбуз (тыква) – 350 г
• Рис – 150 г
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – щепотка
• Мед – 2 столовые ложки
• Молоко – 450 мл

Примечание. Соотношение продуктов можно менять. Например, для более густой каши из тыквы надо уменьшить количество молока, диетической – порцию риса. Мед можно заменить сахаром или любимым вареньем.

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву очистим от толстой кожуры, помоем, нарежем кубиками и зальем питьевой водой, чтобы она полностью ее покрывала.

Кстати говоря, очень часто встречается овощ с жесткой кожурой. Чтобы облегчить процесс его очистки, можно на кожуре сделать несколько надрезов и на 2-3 минуты положить гарбуз в микроволновку. Кожура размягчится и ее можно будет легче срезать.

2. Воду доведем до кипения, закрое крышкой кастрюлю, сделаем слабый огонь и будем варить овощ около 15-20 минут, до мягкости. После жидкость сольем.

3. С помощью толкушки или блендера измельчим мякоть тыквы до консистенции пюре.

4. Рис промоем несколько раз в воде. Промывать крупу нужно до тех пор, пока сливаемая вода не будет чистой. Зальем питьевой водой в соотношении 1:1,5 и отварим до полуготовности, около 5-7 минут.

5. В кастрюлю к тыквенной массе переложим рис.

6. Зальем продуты молоком.

7. Перемешаем, дадим каше закипеть, а потом сделаем медленный огонь и будем томить кашу на плите под закрытой крышкой полчаса. Также ее можно отправить в духовой шкаф.

Чтобы тыквенная каша с рисом на молоке не пригорела, периодически ее помешивайте.

8. Приправим кушанье солью, маслом и медом.

9. Хорошо перемешаем.

10. Подавать тыквенную кашу с рисом можно и в теплом и охлажденном виде. По желанию перед подачей положите в готовое блюдо изюм, банан, орехи или придайте пикантную нотку молотой корицей или кардамоном.

Приятного аппетита!