Рисовый пудинг с яблоками для детей в духовке

Друзья, пудинг — особый раздел мировой кулинарии. В его приготовлении нет особой утонченности. Поскольку в составе продуктов используются обыкновенные продукты, как яйца, сахар, молоко, масло, крупы и т.д Твоя Iзюминка предлагает приготовить рисовый пудинг с яблоками. Рецепт сытного и вкусного  блюда. Пудинг напоминает воздушное суфле в самых лучших его проявлениях.

Особенности приготовления рисового пудинга

Ошибочное мнение, что рисовый пудинг получается похожим на рисовую кашу – вязкую, кремовую, клейкую. Несмотря, что для его приготовления применяется крахмалистый рис, яство получается нежным, невесомым и без признака на вязкость.

Основой кушанья является рисовая каша, которую варят на воде или молоке, часто с добавлением сливок. Далее готовят блюдо разнообразно, однако общий принцип един: сваренную рисовую кашу соединяют с остальными продуктами, а после их запекают в духовке. Так что по сути своей это блюдо представляет собой легкую и вкусную диетическую запеканку.

В кулинарии между поварами существуют споры, какой рис использовать для пудинга: длинный или короткий, жасмин или басмати. Но чаще всего готовят кушанье из круглозернистого риса, тогда пудинг получается с более кремовой и нежной текстурой. Для дополнительного вкуса в рисовый пудинг добавляют всевозможные фрукты, ягоды, цукаты, изюм, орехи. Аромат кушанью придаст корица, мускатный орех, гвоздика, апельсиновая и лимонная цедра, ваниль.

Рисовый пудинг с яблоками — пошаговый рецепт

Меня сразу покорило своим волшебным вкусом это блюдо. Готовый десерт обладает медовым вкусом с небольшим яблочным акцентом, нежной и воздушной структурой. если вы не пробовали еще рисовый пудинг с яблоками, советую вам его приготовить. Блюдо прекрасно подойдет для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

• Рис – 130 г
• Яблоко – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Мед – 2 столовые ложки
• Питьевая вода – 250-270 мл (можно заменить молоком)

Пошаговое приготовление:

Шаг 1.

Рис тщательно переберем от камушком и прочего мусора и промоем его в нескольких водах, пока из сливаемой воды не уйдет мутность. Поместим его в кастрюлю, зальем водой (или молоком), которая в два раза по объему должна превышать крупу и отварим до готовности.

В идеале он должен получиться не разваренным, и не липким, но и не жестким.

Переложим его в удобную емкость, в которой далее будем замешивать все ингредиенты.

Есть рецепты рисового пудинга, где отваренный рис перебивают блендером в однородную массу. Можете опробовать приготовить десерт и таким образом.

Шаг 2.

Яйца помоем и аккуратно отделим белки от желтков. Желтки добавим в горячую рисовую массу, а белки поместим в чистую и сухую емкость. Также добавим к рису мед.

Совет: в случае аллергии на медовую продукцию, используйте обычный или коричневый сахар.

Шаг 3.

Перемешаем продукты, чтобы желток с медом равномерно распределились.

Шаг 4.

Яблоко помоем, удалим семенную коробку, нарежем кубиками, можете их место этого натереть на крупной терке. Добавим  их к продуктам и снова перемешаем.

Почему на мой взгляд желательно яблоки нарезать средними кусочками с ощутимым объёмом, — поскольку в натертом виде они в общей массе «потеряются». Хотя это дело вкуса и вы можете поэкспериментировать оба варианта.

Совет: если пудинг не предназначен для детей, то для пикантности добавьте небольшое количество алкоголя (ром, коньяк).

Шаг 5.

Белки взобьем в пышную, белую, воздушную и устойчивую пену.

Совет: Следите, чтобы посуда, в которой будете работать, была чистой, сухой и без жира, иначе белки плохо взобьются.

Шаг 6.

Осторожно введем взбитый белок в рис и перемешаем его.

Вмешивайте взбитые белки движениями снизу вверх, а не по кругу, поскольку пудинг должен максимально обогатиться воздухом.

Шаг 7.

Форму для выпечки смажем сливочным маслом и выложим рисовую массу.

Шаг 8.

Духовку нагреем до 200 градусов и отправим запекаться десерт на 40-45 минут.

Первые полчаса готовьте сладость под крышкой или пищевой фольгой, после их уберите, чтобы блюдо подрумянилось.

Шаг 9.

Подавать готовый рисовый пудинг можно как в горячем так и охлажденном виде. Порционные кусочки можно полить яблочным сиропом или шоколадной глазурью, добавить шарик мороженого или взбитые сливки.

Видео о том, как приготовить диетический рисовый пудинг с яблоком

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления рисового пудинга с яблоками.

Друзья, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это сделает блог интереснее. Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, где выходят новости блога. С уважением, Любовь.