Варенье из кабачков с апельсином на зиму: мой фоторецепт

Добрый день, друзья! Кабачковое варенье…Многие о нем слышали, но все пробовали! Приятный вкус варенья из кабачков дополняют кусочки апельсина, создавая необычную вкусовую палитру. Уверяю, что не все знатоки и коренные обитатели огородов догадаются из чего сварено это лакомство. 

В конце лета, радуясь изобилию овощей и фруктов, так хочется запастись на долгую зиму витаминов! Кроме проверенных, фирменных рецептов домашних заготовок предлагаю взять на вооружение и необычные рецепты, например, варенье из кабачков с апельсином на зиму.

Готовится экзотическую сладость несложно, продукты требуются более чем доступные, а вкус получается весьма необычным. И если вы еще ни разу не пробовали варенье из кабачков с апельсином, обязательно возьмите на вооружение данный простой рецепт и сварите на зиму домашнюю заготовку. Уверена, вы не разочаруетесь полученным результатом, а вкус его поразит вас.

Как приготовить кабачковое варенье с апельсином так, что пальчики оближешь

Чтобы получить самый вкусный десерт, необходимо ознакомиться с некоторыми нюансами:

• Для варенья кабачки можно брать не только молодые, но и зрелые. У последних нужно обязательно срезать толстую грубую кожуру и выбрать крупные семена.
• Из цитрусовых плодов также обязательно удаляют все косточки, иначе ароматное варенье будет горчить.
• Апельсины от кожуры можно очищать, а можно оставлять фрукт неочищенным. Если цитрус используется с кожурой, то его обязательно нужно обдать кипятком. Следует отметить, что заготовка с цитрусами в кожуре обладает слегка пикантным горьковатым привкусом.
• Кабачки и апельсины можно применять нарезанными целыми кусочками, перекрученными на мясорубке, измельченными или перебитыми блендером.
• Чтобы придать варенью особую «нотку» вкуса, в сироп при варке можно добавлять консервированные ананасы, тимьян, имбирь или корицу.
• Для варки варенья обычно используют миски, тазики или широкие кастрюли, чтобы тепло равномерно распределялось. Однако с появлением новой современной кухонной техники, опытные кулинары адаптировали рецепты варенья для его варки в мультиварке.
• Апельсины можно заменить любыми другими цитрусовыми: лимоном, лаймом, грейпфрутом.

Варенье из кабачков с апельсином — пошаговый фоторецепт

Ингредиенты:

• Кабачки – 800 г (чистого веса)
• Апельсин – 1 штука
• Сахар – 600 г

1. Кабачок помоем под напором воды, насухо оботрем бумажным полотенцем, срежем кожуру и удалим семена. Оставшуюся мякоть нарежем кубиками размером около 1-1,5 см.
   

   Если у вас совсем молодые плоды, в которых семена мягкие, а кожурка очень тонкая и нежная, тогда можно кабачок резать целиком с кожурой и семенами.

   Апельсин хорошо помоем и обдадим кипятком. После обсушим и нарежем полукольцами. Некоторые дольки нарежем соломкой. Из мякоти цитрусового удалим семена.

2. Кабачки сложим в варочную кастрюлю. Лучше для варки кабачкового варенья использовать широкую посуду.
3. Сверху нарезанных кусочками кабачков выложим апельсиновые дольки.
4. Засыпьте продукты сахарным песком.
5. Перемешаем ингредиенты и оставим постоять не менее чем на 20 минут, а лучше на час, чтобы в значительном объёме выделился сок для сиропа.
6. Потом будем варить варенье в несколько приёмов. Поставим кастрюлю на плиту, доведем до кипения, убавим температуру и проварим 20 минут. После выключим огонь и оставим варенье остывать до комнатной температуры.Повторим такую же процедуру еще два раза: закипятим, проварим и остудим.
7. После последней варки, практически кипящее варенье перельем в чистые и стерилизованные банки. Укроем подготовленными крышками, закатав их ключом для консервации. Банки перевернем крышкой вниз, укутаем теплым одеялом и оставим до полного остывания. В целом на приготовление варенья из кабачков у меня ушло около 4-х часов.

Необычный деликатес подавайте с печеньем, добавляйте в травяные чаи, а также можете сделать в жаркую погоду освежающий морс.

Приятного аппетита!

Как вы заметили, рецепт варенья из кабачков с апельсином на зиму варится несколько раз, именно тогда в нем останутся кусочки кабачка, что на мой взгляд вкуснее. Апельсин сделает вкус варенья более насыщенным. Добавление апельсина в данном рецепте не случайное, кабачки имеют свойство принимать вкус фрукта, с которым его варят.

Поэтому в варенье из кабачков с таким же успехом вы можете добавить лимон, а можете добавить оба цитрусовых сразу. В любом случае вы получите варенье изумительного вкуса, не говоря уже о том, что это достаточно экономичный рецепт. Некоторые хозяйки делают варенье из кабачков с курагой, она тоже прекрасно сочетается с этим овощем. В общем, вы можете каждый раз экспериментировать!

Видео о том, как приготовить варенье из кабачков с апельсином и лимоном на зиму

Предлагаю посмотреть видео-рецепт, в котором автор подробно показывает, как быстро и просто приготовить на зиму очень вкусное варенье из кабачков, включающих в себя цитрусовые.

Еще вкусные рецепты:
Жимолость – полезные свойства и рецепт варенья из жимолости
Необычное варенье из красной смородины