Гуляш из свинины с подливкой: рецепт как в детском саду

Готовим сегодня очень вкусное и ароматное блюдо венгерской кухни- гуляш из свинины. Своим рождением оно обязано простолюдинам из Венгрии.

Именно в этой стране много лет назад венгерские пастухи варили на природе густую похлебку бограч, которая была прародителем гуляша. Использовалось для нее вяленое мясо, которое можно было взять из дома в поход. Оно вместе с пряными травами отправлялось в небольшой котел, туда же добавлялся хлеб, и получалась очень сытная и вкусная похлебка.

В наши дни хозяйки приспособили готовить гуляш на плите, сохранив при этом основную особенность блюда — кусочки мяса должна обволакивать ароматная, густая подлива. В каждой семье его готовят по-разному. Предлагаю вам очень простой и вкусный вариант этого мясного яства, вкус и вид которого вернет вас в далекое детство. В советские времена его часто подавали на обед в детском саду.

Гуляш из свинины с подливкой — вкусно как в детском саду

Кушанье достаточно просто и быстро готовится на сковороде. Лучше брать глубокую толстодонную посуду, например, можно использовать вок, казан или чугунную сковороду. Тогда мясо приготовится самым чудесным образом — будет сочным и мягким. Кстати, помимо свинины вы можете использовать и другие сорта: говядину, телятину, курятину или индейку.

В классическом варианте мясо обжаривается, а затем тушится с овощами и специями. В блюде для деток специи используются минимально — кладется только лавровый лист и то, в самом конце приготовления. В готовом блюде его убирают.

Из овощей мы добавим репчатый лук и тертую морковь. При тушении они выделяют много сока, поэтому в подливу обязательно кладут немного муки, чтобы она получилась нужной густоты.

Ингредиенты:

• Свинина -0.5 кг
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 40 мл
• Вода — 1 стакан воды (250 мл)
• Тёплая вода — 140 мл
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде — пошаговый рецепт

1. Поставим сковороду нагреваться на огонь, налив в нее подсолнечного масла. Мясо для блюда порежем небольшими брусочками (либо кубиками) и выложим обжариваться на сильном огне, чтобы сок быстрее запечатался, а кусочки приобрели золотистый цвет.
   

   Чтобы кусочки обжаривались равномерно, время от времени перемешивайте их лопаточкой.

   

2. Репчатый лук нарежем малыми кубиками и отправим на сковороду к мясу, огонь уменьшим до среднего.
3. Морковь натрем на крупном полотне терки и добавим обжариваться к продуктам до легкой золотистости — минут 5-7.
4. Затем наливаем стакан воды, солим по вкусу и тушим блюдо до полной готовности — 40 минут, накрыв сверху крышкой.
5. Тем временем приготовим заливку: в теплой воде разведем томатную пасту. Затем добавим муку и хорошо ее перемешаем веселкой, чтобы не было комочков.
6. За 5-7 минут до готовности приправляем блюдо лавровым листом и вливаем томатно-мучную заливку при непрерывном помешивании лопаточкой. Тушим блюдо до загустения — еще 5 минут.

Гуляш получается прямо как в детском садике — с очень нежными и сочными кусочками мяса, потушенными в густой подливе, которые просто тают во рту.

Сервируйте его в горячем виде с картофельным пюре либо с любым подходящим гарниром (рис, гречка, спагетти и т. д.). Сверху по желанию можете посыпать рубленым укропом.

Приятного аппетита!

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за статью звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! С уважением, Любовь.