Грибное ризотто с лисичками

Ризотто, это итальянское блюдо, в основе которого лежит рис и в зависимости от остальных ингредиентов, оно может быть разным — мясным, вегетарианским, с морепродуктами.

Сегодня, дорогие друзья, Твоя Iзюминка предлагает вам  грибное ризотто — рецепт вкусного и легкого в приготовлении  блюда. Кушанье очень подходит, тем, кто следит за своим весом. Готовить его можно с любыми грибами. Последние купить сейчас не проблема. Лисички, шампиньоны, вешенки и другие грибы продаются круглый год в супермаркетах.

В рецепте я использовала свою домашнюю заморозку — лисички, которые мы всей семьей собирали в лесу. На зиму я обязательно морожу часть собранных лесных даров. Делаю я это следующим образом — грибы перебираю, мою под водой и заливаю водой. Ставлю на плиту и жду закипания. Снимаю пенку с лесным мусором, который сразу был не заметен, и выключаю огонь. Когда отвар остынет — его сливаю, а полувареные грибы подвергаю быстрой заморозке.

Как приготовить грибное ризотто с лисичками

Ингредиенты:

• 150 г — риса
• 1 средняя — луковица
• 100-150 г — свежих или замороженных грибов (у меня — лисички)
• 2 шт. — морковки
• 1 большой — сладкий перец
• 50 г — твердого сыра
• 1 свежий — огурец
• 2-3 столовые ложки — подсолнечного масло
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Рис промоем в теплой воде несколько раз сливая воду, пока она не станет чистой. И зальем чистой питьевой водой в соотношении 1:2, т.е. воды должно быть в два раза больше риса. Посолим и отправим варить на небольшом огне до готовности крупы.
2. Пока у нас варится рис, начнем готовить овощи с грибами. Грибы порежем пластинками, если у вас свежие шампиньоны.
   Я использовала замороженные на зиму лисички и они у меня уже были порезаны и слегка отварены. Грибы я достала заранее, чтобы они оттаяли.
   Грибы будем пассировать в сковороде с подсолнечным маслом на небольшом огне.
3. Пока у нас жарятся грибочки, порежем кубиками лук и добавим к грибам пассироваться.
4. Морковь натрем на крупной терке и добавим в сковороду к луку и лисичкам.
5. Все перемешиваем и у нас уже почти готов рис — выпаривается последняя в нем вода.
6. Нам осталось  порезать кубиками сладкий перец, добавить его к овощам и лисичкам.
7. В самом конце овощи с грибами нужно посолить по вкусу, все перемешать.
8. У нас полностью сварился рис и прожарились овощи с грибами.
9. Теперь нам нужно соединить отваренный рис с готовыми лисичками и овощами.
10. Готовое грибное ризотто разложить в тарелки.

Но если вы любите пикантные блюда, то тогда можно сверху посыпать ризотто тертыми сыром и огурцом.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: грибное ризотто от шеф-повара

Друзья, проголосуете за статью звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят новости сайта. С уважением, Любовь.