Тесто для пиццы: рецепт от Джейми Оливера

Добрый день, друзья, многие хозяйки, не понаслышке знают, как сложно выбрать рецепт теста для выпечки пиццы. Хочется, чтобы основа-корж получился воздушным, изделие долго оставалось нежным и с хрустящей корочкой.

Недавно я для себя открыла рецепт такого теста, который отвечает всем пожеланиям. Пицца получилась с прекрасным внешним видом, а на второй день не утратила вкусовых качеств. Твоя Iзюминка предлагает использовать рецепт теста известного во всем мире ресторатора и повара Джемми Оливера.

Джейми Оливер – это одновременно английский и ресторатор, и повар, и телеведущий. Он пропагандист здорового питания и активист в борьбе с ожирением детей. Оливер издал много кулинарных книг и открыл благотворительные рестораны во многих странах. Джейми получил награду почетной стипендии и принят в Королевский колледж медиков. Поэтому к его рецептам нужно присматриваться и прислушиваться, пробовать и использовать в приготовлении.

Тесто для пиццы от Джейми Оливера — пошаговый рецепт 

Рецепт теста для пиццы, который рекомендует Джейми Оливер очень простой. Его сможет освоить любая начинающая хозяйка. Тесто легкое, идеальной плотности, послушное, хорошей эластичной текстуры и приятное в работе. Лепёшку будущей пиццы можно растянуть руками, а готовая пицца получается нежной и с хрустящей корочкой.
Из предлагаемого объема продуктов получается 2 пиццы диаметром 30-35 см. Начинку для пиццы вы можете использовать любую на ваше усмотрение. Подойдут ломтики бекона, ароматная моцарелла, кружочки помидоров, зелень базилика, оливки, грибы, курица и т.д. Вы можете комбинировать разные начинки.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 800 г
• Манная крупа – 200 г
• Питьевая вода – 550 мл
• Соль – 1 ст. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сухие дрожжи – 11 г

Примечание: манную крупу в данном рецепте не стоит заменять на другие компоненты, в этом и есть основное отличие теста по Джейми, тем более, что в готовом изделии она совершенно не чувствуется.

Пошаговое приготовление:

1. Соединим муку, манку, соль и сухие дрожжи. Перемешаем сыпучие ингредиенты.

2. Далее можете работать на столешнице — высыпем сухие продукты на рабочую поверхность, либо чтобы не пачкать стол использовать широкую удобную миску. Итак, в центре сухой массы сделаем углубление и понемногу станем вливать воду теплой температуры.

3. Сначала вилкой потихоньку смешаем воду с мукой. «Пока руками тесто не замешивайте», — так говорит Д.Оливер.

4. Вольем растительное масло и продолжим собирать с краев муку.

5. Когда будет трудно работать вилкой, приступим к замесу теста руками. Месите до тех пор, пока тесто не приобретет максимальную эластичность. После сформируйте его в аккуратный шар.

6. Прикроем форму с тестом слегка влажной хлопчатобумажной салфеткой и оставим его в теплом месте без сквозняков на 40 минут-час. За это время тесто увеличится в 2-3 раза.

7. Тесто готово, его нужно немного помять, оставить на 7 минут  и затем можно приступать в выпечки пиццы.

Для этого поделите его две части и скалкой тонко раскатайте. Выложите на него начинку и пеките пиццу в духовке при 220 градусах 20 минут.

PS: с этим рецептом я экспериментировала. Вместо воды полностью брала молоко. Либо молоко соединяла с водой в равных пропорциях. Также добавляла 1 ч. л. сахара. Результат мне понравился, поэтому рекомендую всем попробовать приготовить великолепного вкуса тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера. С добавлением молока вместо воды тесто становится еще вкуснее, главное, что следует соблюсти — добавлять его нужно теплым. Поэтому выньте молоко заранее из холодильника или чуть подогрейте на плите.

Кстати, можно рецепт использовать для любой другой домашней выпечки, а пока подымается тесто, есть время на то, чтобы подготовить к ней начинку.

Видео-рецепт теста для пиццы по Джейми Оливеру

Друзья, жмите звезды и социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят анонсы сайта. С уважением, Любовь.