Тонкие блинчики на молоке с заварным кремом

Всем, привет! Сегодня готовим очень вкусный десерт — блинчики с заварным кремом. Ведь уже не за горами Масленица, нужно к ней подготовиться, продумать меню, приготовить что-нибудь новенькое.

За неделю до Великого поста начинается блинная неделя. Рецептов теста для блинов очень много, но есть общие правила их приготовления:

• В среднем на 1,7 литра молока требуется 1 килограмм пшеничной муки (либо просто берут в равном соотношении муку и молоко).
• Еще добавляют 1 яйцо, столовую ложку сахарного песка, сливочное масло — 20 г, 15 г свежих дрожжей.
• Тесто должно бродить час-полтора, затем его необходимо перемешать и оставить для брожения еще на 40 — 45 минут.

Только тогда тесто созрело для выпекания блинов. Блинчики от блинов отличаются толщиной. Для их приготовления молока требуется в 2 раза больше, чем муки.

Твоя Iзюминка предлагает испечь на десерт всеми нами любимые блинчики — с заварным кремом.

Блинчики с заварным кремом — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

для теста:

• молоко — 2 стакана
• мука — 1 стакан
• яйцо — 3 штуки
• растительное масло — 2 столовые ложки
• соль,  сахар — по вкусу

для крема:

• 120 г — сахара
• 0,5 л — молока
• 60 г — муки
• 2 шт. — яйца

Как приготовить:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем его до однородной массы. Чтобы в нем не было комков, можно воспользоваться миксером. Даем ему немного настояться и принимаемся за блины. Чтобы испечь тонкие блинчики, нужно разливать немного теста на сковороду — хватит одного половника. А затем наклонять сковороду, чтобы тесто разлилось по ней тонким слоем.

Все выпекаемые блинчики сложим в стопку.

2. Приготовим заварной крем: яйца разотрем с сахаром, после чего введем муку. Молоко доведем до кипения, постепенно вольем в растертые с сахаром яйца. Смесь поставим нагревать на медленном огне, не доводя до кипения. Поверхность готового крема присыплем сахарной пудрой.

3. Как крем немного остынет, можно им начинять блинчики. Для этого выкладываем 1-2 столовые ложки заварного крема на край блинчика и сворачиваем его рулетиком. Так поступим со всеми налистниками.

Блинчики с заварным кремом готовы, их можно слегка подрумянить на сковородке, если они остыли.
Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить блинчики с заварным кремом и бананами

Еще вкусные рецепты:

Оригинальные блины на Масленицу

Чернослив с грецкими орехами в сметане, рецепт с фото