Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и гранатом по-грузински

Добрый день, друзья, Твоя Iзюминка продолжает начатую публикацию блюд, которые украсят любой праздничный стол и удивят своей оригинальностью и необычным вкусом ваших родных и друзей.

Сегодня у нас будет великолепная грузинская закуска — рулетики из баклажанов с грецкими орехами и гранатом, изысканный вкус которых по достоинству оценят настоящие гурманы. К тому же приготовить это блюдо легко и просто.

Прежде чем приступим к приготовлению блюда, несколько советов о том, как правильно выбирать в магазине гранаты, чтобы зерна были спелыми сочными и сахарными на вкус. От этого зависит внешний вид блюда в готовом виде.

Покупайте плотные, твердые и спелые гранаты красного цвета, они могут быть с небольшим оранжевым оттенком. Главное, чтобы кожица не была повреждена и она не должна быть слишком сухой. Если гранат выбран правильно, тогда вкус зерен спелого фрукта сладкий, со слегка терпкими нотками.

Как приготовить рулетики из баклажанов по-грузински

Ингредиенты (на 5 штук):

• 1 баклажан — удлиненной формы
• 50 г — грецких орехов
• 1 зубчик — чеснока
• 1 столовая ложка — майонеза
• Растительное масло
• Небольшой пучок — укропа
• Небольшой пучок — кинзы
• Соль, перец — по вкусу
• Зерна граната — для украшения

Пошаговое приготовление:

1. Баклажан хорошо помойте, удалите хвостик, а кожицу c него мы снимать не будем. Нарежьте острым ножом баклажан вдоль пластинами примерно по 4-5 мм толщиной, при этом стараясь, чтобы ломтики были ровными и одинаковой толщины.

2. Противень смажьте растительным маслом, разложите на нем кусочки баклажанов, посолите их и сбрызнете маслом. Поставьте баклажаны запекать на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Баклажаны можно так же обжарить на сковороде, как мы это с вами делали, когда готовили другую праздничную закуску — цукини с семгой.

3. Пока у нас запекаются в духовке баклажаны, приготовим для них начинку. Для начинки грецкие орехи, зелень и чеснок нужно мелко порубить ножом и смешать с майонезом. Для измельчения грецких орехов можно покатать по ним скалку. А если у вас имеется блендер, вы можете для быстроты все ингредиенты измельчить в нем, а потом уже добавить майонез. Полученную кашицу посолите по вкусу и как следует перемешайте.

4. Как только баклажаны остынут, можно на них выкладывать начинку,  примерно по 1 столовой ложке на штуку и сворачивать их в рулетики.

5. Готовые рулетики из баклажанов с грецкими орехами украсьте зернышками граната. У меня на приготовление данного блюда ушло не более получаса. Не правда ли замечательное блюдо — быстро, вкусно, изысканно!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: рулетики из баклажанов с орехами

Друзья, жмите звезды и соц. кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят анонсы сайта. С уважением, Любовь.