Гречневая каша с лесными грибами

Добрый день, друзья, Твоя Iзюминка предлагает приготовить истинно русскую национальную еду – рассыпчатую гречневую кашу с грибами. Гречневая каша наряду со щами занимает одно из первых блюд по частоте приготовления в рационе наших предков. Это универсальное постное блюдо, которое одновременно служит гарниром или самостоятельным кушаньем.

Блюдо великолепно утолит голод и надолго насытит организм. Гречневая каша с грибами особенно выручит религиозных людей, которые соблюдают Великий пост, а также вегетарианцев. Однако по желанию блюдо заправляют сливочным маслом, что делает более насыщенный вкус.

Ароматное, сытное, полезное, готовится быстро и легко.  Результат готового блюда зависит от используемых грибов. Например, гречка с шампиньонами будет отличаться от каши с белыми грибами, маслятами или лисичками. Кроме того в зависимости от применяемых грибов меняется предварительная их обработка. Каждый вид имеет определенные особенности приготовления. В данном рецепте гречневой каши используются замороженные, предварительно отваренные лесные грибы.

Также стоит сказать о пользе данного рецепта. Гречка снабжает организм большим спектром полезных веществ: белком, железом, витаминами, микро и макроэлементами. Крупа помогает избавиться от вредного холестерина. О грибах можно сказать следующее. Они насыщают организм белками, чем хорошо заменяют собой употребляемое мясо, что особенно ценно для вегетарианцев.

Гречневая каши с грибами — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 ст.
• Замороженные лесные грибы – 500 г (белые, подосиновики, лисички и пр.)
• Оливковое масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Примечание: пропорции гречки и воды обычно следующие: на 1 ст. крупы 2,5 ст. воды.

Пошаговое приготовление:

1. Гречневую крупу переберем, убрав мусор и камушки. Положим в сито и промоем под струей проточной воды. После переложим в кастрюлю и зальем чистой водой. Посолим и отварим после закипания на медленном огне под закрытой крышкой 15-20 минут доводя ее до готовности.

Важно! В процессе варки кастрюлю не открывайте, а кашу не мешайте.

Примечание: по желанию гречневую крупу можно предварительно обжарить на чистой и сухой сковородке до золотистости. Тогда каша получится более рассыпчатая.

2. Грибы разморозим, промоем, нарежем средними ломтиками и положим в разогретую сковороду с маслом. На этом этапе по желанию вы можете добавить к грибочкам нарезанный репчатый лук.

Сковороду лучше использовать чугунную, она медленно нагревается и длительное время отдает свое тепло блюду.

3. Приправим грибы щепоткой соли с перцем и обжарим до румяности. После в сковороду добавим отваренную гречневую кашу.

4. Перемешаем продукты, пробуем на вкус и по необходимости корректируем доводя до желаемого. Закроем сковороду крышкой и будем томить блюдо на медленном огне 10 минут. Выключим плиту и оставим кушанье настаиваться, чтобы оно впитало в себя ароматы и вкусы.

Примечание: блюдо получится более нежное и ароматное, если гречку с грибами поместить в духовую камеру при t 140-160°С на 15 минут.

5. Готовую гречневую кашу с грибами сервируйте к столу. По желанию украсьте ее зеленью или положите кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт гречневой каши с грибами

Друзья, жмите звезды и кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте,чтобы быть в курсе новостей сайта. С уважением, Любовь.