Открытый медово-имбирный пирог с яблоками

Эх, и уродились же в этом году яблочки в саду – наливные, румяные, ароматные, самое время из них печь пироги. Твоя Iзюминка предлагает рецепт открытого пирога из яблок, меда и имбиря. Рецептов пирогов со всеми любимыми яблоками много, они могут готовиться на основе разных видов теста: творожного, слоеного, дрожжевого. А в традиционном осеннем пироге — шарлотке и вовсе яблоки тут же смешиваются с жидким тестом и запекаются. У нас сегодня с вами к чаю будет вкусный сладкий медово-имбирный пирог с яблоками на основе песочного теста. Мы в семье любим этот пирог, потому что он несложно готовится, быстро выпекается, а медово-имбирный сироп придает пирогу особый вкус и аромат.

Вам понадобится:

1 кг яблок кислых сортов
350 г муки
150 г сливочного масла
100 г меда
1 яйцо
1 лимон
20 г засахаренного имбиря
0,5 чайной ложки соли
2 столовые ложки воды

Сначала замесим песочное тесто: нарезанное кубиками сливочное масло разотрите с яйцом и половиной меда. Затем добавьте просеянную муку, соль и если необходимо, то немного воды – не более 2 столовых ложек. Готовое тесто поместите в полиэтиленовую пленку и уберите в морозилку минут на 10-15, для того чтобы потом его лучше было раскатывать. Тем более, что плита уже включена и духовка прогревается, а на кухне становится все жарче.

Пока займемся начинкой: яблоки для этого сладкого пирога лучше брать кислых сортов, мне нравиться – антоновка, выбрала я этот сорт и для приготовления этого пирога. Яблоки очистите от кожуры, семечек и нарежьте на четвертинки, а сверху полейте их соком лимона, чтобы они не потемнели.

Для сиропа нужно взять мед, если он у вас скристаллизовался, то недолго подогрейте его на водяной бане.

Засахаренный имбирь нужно мелко порезать, вместо засахаренного имбиря вы можете взять сухой молотый, но в этом случае его понадобится меньше – 1 столовая ложка.

Мед смешайте с измельченным имбирем.

Тесто выньте из морозилки и раскатайте его тонким пластом – в 0,5 см и уложите в форму или противень для запекания, так чтобы из теста образовались бортики. Форму нужно предварительно смазать сливочным маслом и посыпать сверху панировочными сухарями, это делается для того, чтобы пирог потом легко отделился от формы.

Яблоки выложите плотными рядами на тесто, а сверху залейте их медово-имбирным сиропом и поставьте выпекать в разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 30-45 минут.

Румяный сладкий  пирог с яблоками сразу же подают к столу — горячим. Можно звать семью к чаю, приятного вам чаепития!

Еще вкусные рецепты:

Открытый пирог с яблоками и луком

Пирог станичный

Лотарингский пирог

Лимонный кекс на Рождество

Пирог-творожник

Легкий йогуртовый торт – “Дары лета”