Дрожжевой пирог с грибами и картошкой

Чем хороша осень, так это тем, что это прекрасное время для походов за гри­бами. Особенно начало осени – настоящее грибное раздолье! Для своей семьи я готовлю из даров леса различные грибные блюда всегда с большим удовольствием. Твоя Iзюминка предлагает приготовить вкусный, закрытый, дрожжевой пирог с грибами и картофельной начинкой.

Ингредиенты:

начинка для пирога:

• 0,5 кг — лесных грибов
• 0,3 кг — отварного картофеля
• 1 шт. — морковь
• 2 большие — луковицы
• 30 г — растительного масла

тесто для пирога:

• 250 мл — молока
• 40 г — дрожжей
• 1 шт. — яйцо
• 1 чайная ложка — сахарного песка
• мука пшеничная
• соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Сначала приготовим дрожжевое тесто: растворим дрожжи в стакане молока.
   Молоко нужно немного подогреть, чтобы оно было теплым, тогда дрожжи легко разойдутся.Добавим туда же сахарный песок и постепенно вводим часть муки – тесто должно получиться жидким. Оставим его подниматься в теплом месте.
2. Как только тесто подымется примерно на высоту стакана, собьем его ложкой. Так проделаем два раза.
3. Затем в тесто добавляем стакан теплой воды, сырое яйцо, немного соли и будем его домешивать добавляя муку, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Опять ставим его дозревать в теплое место.
4. Теперь можно заняться грибами. Грибы нужно почистить от лесного мусора, нарезать и промыть в воде.
   

   Для пирога сгодятся любые грибы, собранные в лесу: белые, подосиновики, подберезовики, лисички.

5. Поставим пассировать мелко нарезанную луковицу, до золотистого цвета. Туда же помещаем нарезанные грибочки, поcолим и обжариваем до полной готовности грибов – минут 20.
6. На другой сковороде в это время ставим пассировать еще одну мелко нарезанную луковицу с натертой на крупной терке морковью.
7. Соединяем жаренную с луком морковь и отварной картофель (размятый в пюре), все перемешиваем. Начинка для пирога готова.
8. Тесто раскатываем, толщиной слоя примерно 1 см. Переносим его на противень, застеленный пекарской бумагой. В центр выкладываем жареные грибы с луком, на них – овощную начинку из моркови, лука и картошки. Загибаем края теста и оставляем наверху небольшое отверстие для выхода пара.
9. Изделие смазываем растительным маслом и помещаем на 40 минут выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку.

Приятного аппетита!