Перловая каша на воде: как правильно варить вкусную перловую кашу

Говоря о перловой каше, следует отметить, что такого злака, как перловка в природе не существует. Перловая крупа – это цельные ячменные зерна, очищенные от скорлупы. Свое название она получила еще в древности от схожести по цвету и внешнему виду с речной жемчужиной – перл.

Готовится перловая каша в сравнении с другими крупами немного дольше, но конечный результат всегда радует — она получается очень вкусной. Варить ее можно на молоке, воде, бульоне, с сахаром, медом, мясом, грибами, овощами, сливочным маслом… Кроме этого, перловка богата многими ценными и полезными витаминами и микроэлементами.

Она способствует омоложению, обладает противовирусным эффектом, содействует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, очищает организм от шлаков (токсинов), оказывает мочегонное, спазмолитическое и обволакивающее действие. Поэтому по возможности ее желательно чаще включить в рацион питания своей семьи.

Перловая каша на воде с замачиванием — пошаговый рецепт

Калорийность перловой каши сваренной на воде составляет всего 109 ккал на 100 грамм продукта, что особенно порадует людей, которые следят за своим весом. Так что не пренебрегайте такой полезной кашкой и обязательно приготовьте себе на завтрак, а лучше для всей семьи.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 100 г
• Сливочное масло – 30 г
• Соль – по вкусу
• Вода – 300 мл

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом крупу помойте, замочите в питьевой воде и оставьте на полдня. Это можно сделать с вечера и утром готовить кашу, либо утром и уйти на работу, а вечером приступить к ее варки. Расчет воды и перловки 1:5.

2. За время, которое перловка проведет в воде, она увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

3. Переложите крупу в сито и хорошо промойте ее в 5 водах.

4. Переложите крупу в кастрюлю для варки, приправьте солью и перцем (по желанию, я перец в кашу не кладу).

5. Залейте зерна водой, кастрюлю закройте крышкой и варите перловку, как и все каши на медленном огне,  45 минут.

6. Когда каша будет готова, она впитает в себя всю жидкость, станет разваренной и увеличится в объеме в 5 раз, поэтому учитывайте этот момент при выборе кастрюли. Готовую кашу снимите с плиты, кастрюлю укутайте теплым платком и оставьте на полчаса упревать.

7. Приправьте сваренную перловую кашу сливочным маслом, перемешайте и подавайте к столу. С готовым блюдом можно подавать ягоды, свежие или размороженные, а также любые сухофрукты: изюм, курагу или чернослив. Тем, кто любит сладкую кашу, полезно в  нее добавить ложечку меда.

Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть видео о пользе перловой каши, почему она обязательно входила в меню солдат войска Суворова и почему ее полезно кушать в осенне-зимний период.

Видео о том, как правильно сварить перловую кашу в мультиварке (без замачивания)

Приглашаю к просмотру видео хозяек, которые являются счастливыми обладателями мультиварки. В этом приборе перловку сварить легче всего, крупу даже не придется замачивать.