Как правильно хранить продукты в холодильнике

Как бывает досадно отравлять в мусорное ведро любимый сыр, покрывшийся плесенью, обнаружить увядшую зелень или сморщенную морковь. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике поделится Твоя Iзюминка в этой статье.

Зоны хранения

В холодильнике несколько зон хранения, которые нужно учитывать, помещая те или иные продукты питания.

На самой верхней полке следует хранить самые скоропортящиеся продукты, такие как творог, сметана, сыр и сливочное масло, так как на ней самая низкая температура, а значит и продукты сохранятся дольше.

На среднюю и нижнюю полки соответственно можно помещать уже такие продукты как приготовленные блюда, которые вы собираетесь ни сегодня — завтра съесть, овощи, фрукты.

Многие приготовленные блюда не выдерживают длительного хранения, поэтому помните, что суп хорош только свежесваренный, поэтому можно сварить бульон на 3 дня и убрать его в холодильник. Каждый день отливая нужное количество бульона, вы можете заправлять его по-разному, и у вас будет каждый раз новый суп. Кашу, сваренную на воде, можно держать в холодильнике до 3 суток, молочную же – не более 24 часов.

Важно правильно хранить в холодильнике продукты, не только приготовленные вами, но и готовые к употреблению, которые вы покупаете в магазине. Продукты, которые вы употребляете в пищу без тепловой обработки (сыр, творог, колбаса, масло) не должны соприкасаться в холодильнике с сырым мясом, рыбой, овощами, яйцами.

Полуфабрикаты должны отдельно находиться от приготовленной пищи и быть упакованы в полиэтилен или фольгу.

На дверце холодильника, ее еще называют балкончиком, в специальных ячейках яйца сохранятся дольше.

Если яйца туда уложить тупым концом вверх – именно так желток и белок меньше окисляется.

Срок хранения яиц в холодильнике 3-4 недели. Внизу балкончика можно хранить консервы, они все-таки лучше сохраняются в холодном месте, чем при комнатной температуре. Для них оптимальная температура ниже 20 градусов, а на кухне, особенно когда включена плита, температура бывает выше.

Как правильно хранить продукты в холодильнике

Зелень и редис дольше сохранятся в холодильнике, если их сбрызнуть холодной водой и затем поместить в полиэтиленовый мешочек, тогда они будут меньше вянуть.

Другие овощи – кабачки, огурцы, томаты, морковь и т.д.  лучше хранить внизу холодильника, в специальном контейнере для овощей. Их не следует помещать в полиэтиленовые пакетики – иначе заплесневеют.

Помидоры вообще лучше хранить отдельно – они выделяют вещества, от которых другие овощи начинают портиться.

Капусту лучше хранить кочерыжкой вверх, как и зеленый салат.

А чтобы фрукты и овощи дольше оставались свежими можно между ними положить целые зубчики чеснока.

Сыр и творог нужно хранить в закрытой посуде эмалированной или фарфоровой, положив туда 1-2 кусочка сахара. Либо положить на тарелку и накрыть стеклянным или пластиковым колпаком, чтобы сыр и творог не высыхали и не впитывали в себя запахи других продуктов. Сыр можно также завернуть в фольгу, это предохранит его от заветривания.

Чем тверже сорт сыра, тем он дольше хранится.

Сильно зачерствевшему куску сыра (но не заплесневелому, который следует выбросить) можно возвратить свежесть, опустив его на 2 часа в молоко. Этим же способом можно сделать творог менее кислым.

Придя домой проверьте, правильно ли вы храните продукты в холодильнике? И в конце — небольшой совет, чтобы в холодильнике всегда пахло только свежестью, можно приобрести специальный поглотитель запахов. Он стоит всего 100 рублей, а значительно улучшит жизнь вашего кухонного помощника!

Видео — правила хранения продуктов в холодильнике