Картофельные шарики: как приготовить в домашних условиях

Картофельные шарики: как приготовить в домашних условиях

Добрый день, друзья, картофель – универсальный продукт, из которого готовят множество разнообразных оригинальных блюд. Особое внимание стоит уделить невероятно аппетитным и хрустящим картофельным шарикам. Владея технологическим процессом и некоторыми тонкостями, их можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Тогда закуска получится хрустящей снаружи, воздушной внутри и с насыщенной золотистой корочкой.

Нежные, ароматные и сытные картофельные шарики прекрасно разнообразят повседневное меню и картофельные гарниры. Они великолепно сочетаются с соусами, овощами, мясными и рыбными изделиями.

Предлагаемое блюдо – это оригинальный способ использовать остатки картофельного пюре с предыдущего дня. Хотя его можно готовить и из свежей картофельной массы.

Кроме этого картофельную закуску можно разнообразить и приготовить их с какой-либо начинкой: мясным фаршем, сырной стружкой, колбасными изделиями, овощами…

Полезные советы по приготовлению блюда

  • Основной ингредиент, картошка, должна быть свежая, молодая и с высоким содержанием крахмала.
  • Удобнее месить тесто и формировать шарики ложкой или мокрыми руками, чтобы тесто не прилипало к ладоням.
  • Шарики хорошо будут держать форму, если тесто достаточно крутое.
  • Для панировки шариков используют панировочные сухари, семена кунжута, сырную крошку.
  • Чтобы получилась подрумяненная корочка снаружи и нежное картофельное пюре внутри, готовить шарики лучше во фритюрнице.
  • При отсутствии фритюрницы, колобки жарят в глубокой кастрюле/казане/сковородке в большом количестве раскаленного растительного масла.
  • Обжаренный картофель следует просушить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  • Закуска получится более пикантной и нежной, если шарики сварить в молоке.

Этот пошаговый рецепт предоставит к вашему столу потрясающе вкусную закуску в виде шариков из обычного картофельного пюре.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Картофель – 0,5 кг
  • Яйца – 2 шт.
  • Панировочные сухари – 4 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное рафинированное масло без запаха – 1 л для жарки

Как приготовить картофельные шарики

  1. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте кусочками любого размера и сложите в кастрюлю.
    Залейте его питьевой водой, чтобы она полностью покрывала клубни, приправьте солью, и варите до готовности, т. е. мягкости.Подготовим картофель.
  2. Когда картошка будет готова, слейте с кастрюли воду и отправьте ее на плиту на средний огонь.
    Подсушите картошку, чтобы испарилась вся влага и картошку немного подсохла.
    Затем ее остудите, чтобы клубни приобрели комфортную температуру для формирования шариков руками.
    Приправьте черным молотым перцем (по желанию добавьте любые специи) и влейте сырые яйца.

    Если блюдо готовится во время поста, яйца можно не класть, но тогда добавьте 1-2 ст. л. крахмала.

  3. Измельчите картошку до консистенции пюре и сформируйте из него шарики диаметром около 3 см на один укус.Сформируем картофельные колобки.
  4. В мелкую тарелку насыпьте панировочные сухари, которыми покройте картофельные колобки.
    Кладите шарик на сухари и несколько раз их переверните, чтобы они со всех сторон покрылись хлебной крошкой.Обваляем в панировочных сухарях.
  5. В кастрюлю налейте растительное масло, чтобы его было не меньше размера шариков, т. е. 3 см. шарик плюс 2 см. для свободной их жарки.
    Хорошо нагрейте масло и опускайте в него по несколько картофельных колобков.
    Обжарьте их на среднем жаре до образования румяной золотистой корочки.Обжарим во фритюре.

Сервируйте шарики из картофельного пюре сразу после приготовления, пока они имеют хрустящую корочку и нежную серединку.

Готовые картофельные шарики.

Твоя Iзюминка желает всем приятного аппетита!

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео-рецепт как приготовить картофельные шарики в домашних условиях из пюре.

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за рецепт звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка вКонтакте, в которой выходят все новостные анонсы сайта.
С уважением, Любовь Федорова.

Еще вкусные рецепты:

Драники из картофеля: простой рецепт любимого блюда
Вкусные крокеты — блюдо со стручковой фасолью
Крокеты мясные с сыром

Оценка статьи:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (голосов:2, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:
Отзывы
  1. Ирина Зайцева,

    Какой интересный и несложный рецепт. Спасибо огромное! Попробую при случае приготовить вот так картофельные шарики.

  2. Еlena,

    Картофельные шарики очень аппетитные! Ням-ням!) Большое спасибо за идею и за рецепт! Так гораздо интереснее подать картофель как гарнир! Удачи Вам!

  3. Ольга,

    Давно не готовила шарики, правда и делаю это я чаще всего на праздники, а внутрь картофельного пюре кладу мясной фарш. Вкуснятина, да со сметанкой!

Добавить комментарий

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.