Тертый пирог с вареньем на маргарине. Мой фоторецепт

Добрый день, друзья, если захотелось приготовить что-то необычное, но вкусное и простое, предлагаю чудесный рецепт тертого пирога с вареньем из песочного теста.

Свое название выпечка получила из-за особой технологии сборки, где песочное тесто натирается на обычной кухонной терке. За счет этого пирог получается красивый, корж не жесткий, а фактурный.

Тертый пирог – любимое лакомство для многих, знакомое еще из детства. Готовится он традиционно со смородиновым джемом, однако он одинаково хорошо получится с любым другим вареньем, творожной массой, вареной сгущенкой, повидлом, фруктами, орехами, сухофруктами…

Тертый пирог с вареньем на маргарине из песочного теста. Пошаговый фоторецепт

В данном варианте используется яблочный наполнитель. Эта начинка имеется практически в любом холодильнике, и она не требует предварительной подготовки.

Ингредиенты:

• Маргарин – 200 г
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 250 г
• Пищевая сода – 0,5 ч.л.
• Яблочное варенье – 300 г

Пошаговое приготовление:

Шаг 1.

В чашу комбайна установите насадку «режущий нож» и опустите в нее сырое яйцо.

Шаг 2.

Включите прибор и взбейте яйца до однородной массы.

Шаг 3.

Маргарин нарежьте кусочками и отправьте в чашу к яичной смеси.

Шаг 4.

Насыпьте просеянную муку через мелкое сито с пищевой содой.

Шаг 5.

Замесите эластичное и мягкое тесто.

Шаг 6.

Поделите тесто на две части, где одна должна быть больше второй. Сформируйте тесто в комок, оберните полиэтиленовой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Самый вкусный пирог с вареньем на скорую руку

Шаг 7.

Большую часть теста раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной около 0,5-0,8 мм и выложите в форму для выпечки.

Шаг 8.

На тесто нанесите ровным слоем варенье. Толщину варенья регулируйте самостоятельно по своему вкусу.

Шаг 9.

Вторую часть теста натрите на крупной терке и стружку выложите на слой варенья.

Шаг 10.

Отправьте тертый пирог с вареньем из песочного теста в нагретую духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Когда изделие приобретет румяную золотистую корочку, извлекайте его из печи.

Охладите в форме, т.к. в горячем виде пирог очень хрупкий. Затем из нее извлекайте, нарезайте порционными кусочками и сервируйте к столу.

Тонкости приготовления блюда

• Песочное тесто готовят на сливочном масле или на маргарине. Есть рецепты с добавлением майонеза, сметаны или прочих кисломолочных продуктов.
• Масло или маргарин должны быть холодными, а не замороженными или комнатной температуры.
• Консистенция теста должна быть такой, чтобы было легко ее натереть. Для этого можно замесить мягкую массу и охладить ее в холодильнике. Либо в тесто добавить больше муки, чтобы оно получилась сухое и легко натиралось.
• В тесто можно добавить апельсиновую цедру, молотую корицу, гвоздику, кардамон и пр.
• Тесто станет более рассыпчатым, если добавить немного разрыхлителя или пищевую соду.
• Можно приготовить тесто заранее, например, с вечера, а утром быстро испечь свежий пирог. Песочная заготовка может храниться в холодильнике до 3 суток, а в морозильной камере до 3 месяцев.
• Варенье для пирога не должно быть слишком жидким. Если оно все же жидкое, добавьте немного раскрошенного печенья, дробленых орехов, кокосовую стружку, молотые сухари.
• В сильно сладкое варенье влейте немного лимонного сока или положите мелко нарезанное кислое яблоко.
• Не используйте варенье или фрукты с косточками. Тогда пирог будет неудобно употреблять.
• Перед выпеканием смазывать емкость для пирога не нужно, т.к. песочное тесто не прилипнет, поскольку в его составе находится большое количество жира.
• Выпекать пирог можно как при температуре 180 градусов, так и при 200. Главное, чтобы печь была хорошо разогрета, т.к. в холодную духовку пирог ставить нельзя.

Буду рада, если вы проголосуете за рецепт звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят анонсы сайта. С уважением, Любовь.