Как приготовить суши и роллы

Добрый день, друзья, сегодня Твоя Iзюминка предлагает самим у себя на кухне приготовить суши — роллы с креветками, авокадо и огурцом. Все больше людей являются поклонниками японской кухни и для того, чтобы отведать суши, не обязательно идти в ресторан.

Приготовить роллы дома самим не так и сложно, как сперва может показаться, главное купить сухие водоросли в пластинах — нори, иметь небольшую бамбуковую циновку и желание попробовать сделать блюдо самим.

Вам понадобится:

• половинка — водоросли нори
• 100 г — риса
• 15 г — авокадо
• 15 г — огурца
• 30 г — креветок

Последовательность приготовления:

Одним из главных ингредиентов роллов является рис,  который необходимо правильно для них приготовить. Рис сначала нужно промыть в холодной воде несколько раз. Делать это нужно аккуратно: заливаете рис холодной водой и рукой слегка переворачиваете, чтобы рис не поломался, Затем воду сливаем и снова промываем рис до тех пор, пока вода не станет чистой – 5-6 раз. Потом рис нужно оставить на 10-15 минут, чтобы он немного размок. После чего заливаем крупу чистой водой, превышающей по объему рис, в два раза и поставим варить до готовности в толстостенную кастрюлю.

Пока варится рис, подготовим бамбуковую циновку, ее нужно обернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы рис не прилипал и было удобно в ней сворачивать роллы. Если у вас нет бамбуковой циновки, то в принципе можно обойтись просто пищевой пленкой. На бамбуковую циновку кладем нори – сухую морскую водоросль, которую необходимо разрезать пополам, если она большая по размеру и положить ее матовой стороной наружу, а глянцевой – вниз. Руки нужно слегка смочить раствором уксуса, чтобы избежать прилипания риса к рукам и взять 100 г вареного риса. Рис положим на середину нори и начнем его аккуратно разравнивать от середины к краям по всей длине водоросли, оставляя небольшую полоску с края (ее мы потом смочим водой, чтобы рулет закрепить).

Для начинки нам нужно приготовить нарезанный длинной соломкой свежий огурец, авокадо и отваренные и очищенные креветки. Мы уже не раз готовили блюда из креветок и рассказывали как их следует варить. Но если кто еще не знает, на всякий случай повторю, что креветки нужно опускать в кипящую и подсоленную воду, в которую при желании можно добавить нарезанный укроп, лавровый лист, перец горошком и другие специи. Варить креветки нужно всего пару минут, не больше, Если у вас маленькие креветки, то тогда их резать не нужно, а только очистить от панциря. Если у вас большие королевские креветки, то хватит одной, ее нужно разрезать вдоль пополам.

Теперь по середине, так же как и при приготовлении рыбных рулетиков с овощами, укладываем вдоль по центру полоски огурцов, рядышком авокадо и сверху креветки. Теперь взявшись за края циновки аккуратно все сворачиваем в рулет, а краешек водоросли смачиваем уксусной водой и скрепляем им рулет. Далее берем нож для нарезки овощей, смачиваем его в уксусном растворе и разрезаем наш рулет на небольшие роллы.

Осталось роллы выложить на красивую тарелку, которую можно украсить зеленью, лимоном и маринованным имбирем.

Приятного аппетита!

Если вы проживаете в Челябинске, то можете заказать роллы на дом: доставка суши в Челябинске.

Вы можете готовить роллы с разными начинками – с овощами, из морепродуктов: рыбы, мидий, креветок. Посмотрите видео о том, как готовят суши и роллы профессионалы этого дела от шеф-повара суши ресторана. Приятного вам просмотра.