Люля-кебаб в духовке на шпажках в домашних условиях (на противне)

Добрый день, друзья, Твоя Iзюминка предлагает вам сегодня рецепт приготовления люля-кебаб в духовке на маленьких шпажках. Не обязательно дожидаться весны, чтобы приготовить блюдо на природе, на горячих углях. Все гораздо проще, вкусные и сытные ароматные котлетки можно приготовить у себя дома.

Без аромата углей и мангала, люля-кебаб в духовке получается очень вкусным, особенно если для него используется мясо молодого ягненка.  Как известно, оно намного нежнее и вкуснее самой баранины. Если вы не смогли раздобыть баранье мясо, в данном рецепте можно использовать свежую вырезку свинины и говядины, все равно будет вкусно!

Необычную нотку в данном рецепте вносит добавление в мясной фарш пшеничной крупы. Это непременно в лучшую сторону скажется не только на вкусе, но и на пользе блюда. Пшенка сама по себе очень ценная крупа, вот почему лучше ее использовать в фарше вместо муки. Одним словом, если вы не готовили люля-кебаб таким способом — в духовке, да еще и с пшенкой, попробуйте, на мой взгляд, рецепт заслуживает внимания!

Люля-кебаб в духовке на шпажках — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 500 г — мякоти баранины (либо свинины, говядины или смешанного из них фарша)
• 1 средняя — луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 1/3 стакана — пшеничной крупы (по желанию)
• 1 шт. — яйцо
• растительное масло
• 1 чайная ложка — красного молотого перца чили или кайенского перца
• соль — по вкусу
• зелень — для украшения

Пошаговое приготовление:

1. Пшеничную крупу зальем горячей подсоленной водой в два раза превышающей объем самой крупы и поставим варить после закипания на медленном огне до загустения каши.

Кстати, в фарш можно пшенку не добавлять, если вы не хотите тратить время на эту опцию. Поскольку яичный белок является хорошим связующим в мясном фарше и котлетки прекрасно сформируются для запекания.

2. Чеснок и лук очистим от кожуры и мелко нарежем для фарша.3. Баранину нарежем на кусочки, которые позволят перекрутить мясо на мясорубке.4. Закидываем кусочки мяса в мясорубку и измельчаем в фарш.
5. Посолим фарш по вкусу.  Добавим туда же мелко порезанный лук и чеснок, а также одну чайную ложку растительного масла.6. Хорошо вымешаем продукты.7. Добавим в фарш пшеничную кашу, перец и яйцо.8. Снова хорошенько перемешаем продукты.9. Смочим в холодной воде руки и, возьмем 1 столовую ложку с горкой фарша.10. Слегка разомнем его между ладоней и сформируем продолговатые котлетки.11. Будем нанизывать их на шпажки или шампура, прижимая к ним фарш и распределяя по шпажке до нужной длины.12. Котлетки на шпажках готовы для их запекания. Можно их приготовить на гриле или мангале, обжарив с двух сторон до золотистой корочки. Но поскольку сегодня мы готовим люля-кебаб в духовке, то разогреем ее до 200 градусов и, поместим шпажки с продолговатыми котлетками на противень с бортами, смазанный растительным маслом.Поставим их выпекаться на 20-30 минут. Где-то посередине выпекания я их достала, чтобы перевернуть на другую сторону.

13. Выложите готовые люля-кебаб на шпажках на тарелки и украсьте их зеленью петрушки,

Аппетитные, с румяной корочкой, вкусные люля-кебаб можно подавать с картошкой или свежими овощами. Вкус у блюда действительно отменный, даже не скажешь, что котлетки приготовлены в домашних условиях, в духовке. 

Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть видео, как правильно выбирать баранину на рынке и в магазине.