Как приготовить домашний майонез миксером

Каждая хозяйка знает, что успех вкусного салата зависит от майонеза. Поэтому все женщины покупают и экспериментируют с самыми разными марками и видами майонеза. Иногда со временем все таки находят тот продукт, который нужен.

Однако это большая трата средств, да и химические добавки с консервантами содержащиеся в нем в большом количестве, пользы никакой не приносят. В связи с этим, настоящие хозяйки любящие свою семью и желающие сохранить здоровье родных, отказываются от покупки магазинного продукта, переходя исключительно на домашний майонез. К тому же чтобы его приготовить, времени затрачивается совсем немного. Особенно сейчас, когда практически каждая хозяйка имеет в домашнем хозяйстве необходимый кухонный набор бытовой техники. Это может быть комбайн, блендер или миксер со всевозможными насадками, позволяющими готовить дома продукты, не хуже, а даже лучше по качеству, чем промышленного производства.

Сегодня Твоя Iзюминка  расскажет как приготовить домашний майонез, самую наверно популярную среди других соусов заправку. Если у вас отсутствуют электрические кухонные помощники, тогда вооружитесь ручным венчиком. Процесс готовки, конечно, затянется на дольше, но результат получится такой же.

Получается майонез с кремовой текстурой, блестящей поверхностью и очень вкусным. Так и пробуждается соблазн смазать им свежую корочку хлеба, несмотря на калорийность.

В домашнем продукте имеются только два недостатка.

1. Первое – долго не хранится. Поскольку в нем нет промышленных добавок, которые продлевают срок годности, то его рекомендуется использовать в течении 3 суток.
2. Второе – не годится для запекания. Нагреваясь, он расслаивается, возвращаясь в исходные составляющие, масло и пр. По этой причине его можно использовать только для салатов и холодных закусок.

Но согласитесь, что даже использование свежеприготовленного домашнего майонеза для этих целей, позволит вам заправлять всевозможные салаты и делать любые холодные закуски не только вкусными, но и полезными. Итак, будем учиться делать домашний майонез, чтобы приносить пользу своему здоровью, также чтобы почувствовать вкус настоящего натурального продукта!

Как приготовить домашний майонез — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Растительное рафинированное масло – 200 мл
• Яйца – 1 штука
• Горчица – на кончике ножа
• Лимонный сок – 1,5-2 столовые ложки
• Соль – не более 0,5 чайной ложки
• Сахар – не более 0,5 чайной ложки (или сахарная пудра)

Советы

• Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому яйца, горчицу и др. ингредиенты заранее достаньте из холодильника.
• Яйца для майонеза должны быть свежайшими и скорлупа хорошо вымыта с мылом, поскольку они не подвергаются в данном блюде термической обработке.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую чистую миску, в которой будет удобно взбивать продукты, вобьем яйцо, которое предварительно обязательно помойте с хозяйственным мылом (это необходимо сделать, чтобы исключить сальмонеллез).

2. К яйцу добавим горчицу, соль и сахар.

3. Возьмем блендер или миксер с насадками.

4. Взобьем продукты, чтобы они хорошо перемешались и образовались в воздушную пену.

5. Не останавливая взбивание, вольем 1/3 часть растительного масла. Прямо на глазах будет происходить химическая реакция, масло превратится в настоящий густой майонез.
Кстати, вместо растительного масла можно использовать кукурузное или оливковое, либо смесь масел.

6. Потом продолжим вливать тонкой струйкой все оставшееся масло и будем взбивать его до образования воздушной густой массы. На этот процесс у нас уйдет около 2-3 минут.

7. Потом добавим лимонный сок.

8. И еще раз провернем массу миксером. Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус в той же пропорции.

Однако именно лимон придает майонезу пикантную легкую кислинку.

На этом этапе можно добавить специи по вкусу, к примеру, чеснок, петрушку, пряности, грибы. Это зависит от вкуса и вашей фантазии.

9. Переложим соус в чистую и сухую емкость. Домашний майонез можно хранить его в холодильнике не более 3 дней.

PS: Если майонез вам покажется слишком редкий, то добавьте еще немного растительного масла, поскольку именно от его количества зависит густота продукта. Обычно средняя доля масла составляет 70%.

Предлагаю посмотреть видео, о том, почему вреден майонез, который продается на полках магазинов.

 

Приятного аппетита!

Друзья, а какой майонез — домашний или промышленный используете вы для заправки салатов и приготовления холодных закусок в своей семье?

Если вам понравился рецепт, проголосуйте за него «звездами», нажмите кнопочки соц. сетей. Жду вас в своей группе Твоя Изюминка в Контакте, чтобы быть в курсе новостей блока. С уважением, Любовь.