Салаты с настурцией: 4 вкусных летних рецепта

Настурция — прекрасный садовый цветок, яркие соцветия которого радуют глаз многих владельцев дачных участков. Однако не все знают, что чудесный цветок является не только красивым, но и съедобным растением.
Кулинары часто используют цветы настурции для украшения блюд, а листья растения добавляют в летние салаты. Кстати, листья по вкусу напоминают крест-салат, они имеют характерный перечный аромат. По сути — это пикантная приправа, которая добавит изысканности любому овощному, рыбному или мясному кушанью.
Наземные части цветка очень полезные, они не только придают блюду новый вкус, но и обогащает его ценными веществами — витаминами и минералами.
Хочу познакомить своих читателей с несколькими необычными, яркими и очень вкусными рецептами салатов с цветами и листьями настурции. Готовить их очень просто, получаются они легкими, низкокалорийными и полезными.
Салат из настурции и огурцов — классический рецепт
Классический вариант салата с настурцией состоит всего из трех ингредиентов — свежего огурца, листьев настурции и отваренных вкрутую яиц. Заправляется закуска обычным постным маслом (оливковым или подсолнечным). По желанию можно добавить любую зелень — укроп, перья лука или петрушку. Его очень просто приготовить — листья растения нарезают соломкой, другие ингредиенты тоже подвергают нарезке. Сверху блюдо украшают цветами настурции.
Предлагаю расширить состав продуктов, тем более, что лето позволяет нам использовать недорогие, сезонные овощи.
Ингредиенты:
- 100-150 г — листьев настурции
- несколько цветков настурции — для украшения
- 2-3 шт. — помидор
- 1 шт. — свежий огурец
- 1 шт. — болгарский перец
- 1 репка — красного или фиолетового лука
- 1 зубчик — чеснока
- 4-5 шт. — редиса
- 50 г — любого твердого сыра
- 1-2 шт. — яйца
- растительное масло — для заправки
- соль — по вкусу
- 1 ст. л. — свежевыжатого сока лимона (по желанию)
- сухарики — по желанию
Примечание: твердый сыр можно заменить брынзой или творожным сыром.
Пошаговое приготовление:
- Промытые и обсушенные листья настурции нарежем соломкой.
- Остальные овощи измельчим небольшими кусочками и соединим в салатнике. Добавим тертый сыр, покрошенное отварное яичко, выдавленный через пресс зубчик чеснока. Заправим всю эту красоту постным маслом и одной ст. ложкой сока лимона. Все перемешаем, пробуем на вкус, при необходимости солим.
- Украсим готовое блюдо сухариками, а также цветами и листиком настурции. Приятного аппетита!
Как приготовить салат с цветами настурции и креветками
Пряный цветок прекрасно проявил себя в блюдах с мясом, рыбой и морепродуктами. Подтверждение этому — закуска с креветками, авокадо и цветами настурции.
Ингредиенты:
- 150 г — очищенных креветок
- 1 шт. — авокадо
- 5-6 соцветий настурции — для украшения блюда
- 250 г — салатных листьев
- 1 зубчик — чеснока
- постное масло — для заправки
Примечание: кроме креветок можно использовать любые морепродукты, например, кальмары.
Процесс приготовления:
- Размороженные креветки выдержать полчаса в маринаде (1 ст. л. оливкового масла, мелкорубленный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу).
- Затем выложить креветки вместе с маринадом на нагретую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Как остынут — выложить креветки на бумажные полотенце, чтобы убрать излишки жира.
- Измельчить остальные ингредиенты: салатную зелень — соломкой, авокадо — дольками. Добавить к ним обжаренные креветки и цветы настурции. В завершение — сбрызнуть блюдо свежим соком, выжатым из лимона. Приятного аппетита!
Вкусный салат с курицей и настурцией
Это более сытное и питательное блюдо, поскольку в салат входят куриные грудки. Но все равно кушанье довольно легкое, ведь мясо птицы считается диетическим. А если курицу замените индейкой, получите еще более ценное по питательности блюдо.
Ингредиенты:
- 200 г — филе курицы
- 150 г — салатных листьев
- 150 г — помидоров
- 1 шт. — красная луковица
- 1 шт. — авокадо
для маринада:
- 1 ст. л. — меда
- 2 ст. л. — лимонного сока
- 5 г — чеснока
- 3 ст. л. — оливкового или подсолнечного рафинированного масла
- 1-2 ст. л. — горчицы
Как приготовить:
- Вначале готовят маринад, в котором выдерживают куриные грудки не менее 15 минут.
Чем тоньше вы нарежете мясо птицы, тем быстрее оно замаринуется.
- Затем курочку обжаривают до готовности на сковороде в небольшом количестве масла.
- Авокадо режут на дольки, помидоры — небольшими ломтиками, листья салата рвут руками.
- На дно сервировочного блюда кладут салатные листья. Потом выкладывают кусочки курицы, дольки авокадо, нарезанный полукольцами лук.
- Сверху салат украшают яркими цветами настурции. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить ореховый салат с настурцией
Смотрите также видео, с еще одним интересным вариантом использования чудесного растения для легкой, летней закуски. Цветы настурции кладут в конце, как оригинальное украшение салатика. Вместо грецкого ореха можно взять кешью, фундук или кедровые орешки.
Ингредиенты:
- 150 г — томатов черри
- 100 г — микс салат
- 30 мл — масла виноградной косточки
- 50 г — цветков настурции
- 0,5 шт. — синего салатного лука
- 50 г — грецкого ореха
- соль перец — по вкусу
Если у вас в саду растет это неприхотливое растение, соберите небольшой букет для приготовления этого чудесного блюда. Легкий, освежающий салатик из цветов и листьев настурции станет прекрасным дополнением к обеденной трапезе.
Друзья, жмите звезды и кнопочки соц. сетей. Мне важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее. Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, где выходят новости блога. С уважением, Любовь.
Как интересно, в первый раз вижу рецепты салатов с настурцией) Я честно говоря даже и не знала про такой цветок, не то чтобы использовать его в кулинарии. Но вот теперь будет чем удивить моих близких, спасибо))
Жаль, что лето уже закончилось. Но для летних салатов время еще есть