Салаты с настурцией: 4 вкусных летних рецепта

Настурция — прекрасный садовый цветок, яркие соцветия которого радуют глаз многих владельцев дачных участков. Однако не все знают, что чудесный цветок является не только красивым, но и съедобным растением.

Кулинары часто используют цветы настурции для украшения блюд, а листья растения добавляют в летние салаты. Кстати, листья по вкусу напоминают крест-салат, они имеют характерный перечный аромат. По сути — это пикантная приправа, которая добавит изысканности любому овощному, рыбному или мясному кушанью.

Наземные части цветка очень полезные, они не только придают блюду новый вкус, но и обогащает его ценными веществами — витаминами и минералами.

Хочу познакомить своих читателей с несколькими необычными, яркими и очень вкусными рецептами салатов с цветами и листьями настурции. Готовить их очень просто, получаются они легкими, низкокалорийными и полезными.

Салат из настурции и огурцов — классический рецепт

Классический вариант салата с настурцией состоит всего из трех ингредиентов — свежего огурца, листьев настурции и отваренных вкрутую яиц. Заправляется закуска обычным постным маслом (оливковым или подсолнечным). По желанию можно добавить любую зелень — укроп, перья лука или петрушку. Его очень просто приготовить — листья растения нарезают соломкой, другие ингредиенты тоже подвергают нарезке. Сверху блюдо украшают цветами настурции.

Предлагаю расширить состав продуктов, тем более, что лето позволяет нам использовать недорогие, сезонные овощи.

Ингредиенты:

• 100-150 г — листьев настурции
• несколько цветков настурции — для украшения
• 2-3 шт. — помидор
• 1 шт. — свежий огурец
• 1 шт. — болгарский перец
• 1 репка — красного или фиолетового лука
• 1 зубчик — чеснока
• 4-5 шт. — редиса
• 50 г — любого твердого сыра
• 1-2 шт. — яйца
• растительное масло — для заправки
• соль — по вкусу
• 1 ст. л. — свежевыжатого сока лимона (по желанию)
• сухарики — по желанию

Примечание: твердый сыр можно заменить брынзой или творожным сыром.

Пошаговое приготовление:

1. Промытые и обсушенные листья настурции нарежем соломкой.
2. Остальные овощи измельчим небольшими кусочками и соединим в салатнике. Добавим тертый сыр, покрошенное отварное яичко, выдавленный через пресс зубчик чеснока. Заправим всю эту красоту постным маслом и одной ст. ложкой сока лимона. Все перемешаем, пробуем на вкус, при необходимости солим.
3. Украсим готовое блюдо сухариками, а также цветами и листиком настурции. Приятного аппетита!

Как приготовить салат с цветами настурции и креветками

Пряный цветок прекрасно проявил себя в блюдах с мясом, рыбой и морепродуктами. Подтверждение этому — закуска с креветками, авокадо и цветами настурции.

Ингредиенты:

• 150 г — очищенных креветок
• 1 шт. — авокадо
• 5-6 соцветий настурции — для украшения блюда
• 250 г — салатных листьев
• 1 зубчик — чеснока
• постное масло — для заправки

Примечание: кроме креветок можно использовать любые морепродукты, например, кальмары.

Процесс приготовления:

1. Размороженные креветки выдержать полчаса в маринаде (1 ст. л. оливкового масла, мелкорубленный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу).
2. Затем выложить креветки вместе с маринадом на нагретую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Как остынут — выложить креветки на бумажные полотенце, чтобы убрать излишки жира.
3. Измельчить остальные ингредиенты: салатную зелень — соломкой, авокадо — дольками. Добавить к ним обжаренные креветки и цветы настурции. В завершение — сбрызнуть блюдо свежим соком, выжатым из лимона. Приятного аппетита!

Вкусный салат с курицей и настурцией

Это более сытное и питательное блюдо, поскольку в салат входят куриные грудки. Но все равно кушанье довольно легкое, ведь мясо птицы считается диетическим. А если курицу замените индейкой, получите еще более ценное по питательности блюдо.

Ингредиенты:

• 200 г — филе курицы
• 150 г — салатных листьев
• 150 г — помидоров
• 1 шт. — красная луковица
• 1 шт. — авокадо

для маринада:

• 1 ст. л. — меда
• 2 ст. л. — лимонного сока
• 5 г — чеснока
• 3 ст. л. — оливкового или подсолнечного рафинированного масла
• 1-2 ст. л. — горчицы

Как приготовить:

1. Вначале готовят маринад, в котором выдерживают куриные грудки не менее 15 минут.
   

   Чем тоньше вы нарежете мясо птицы, тем быстрее оно замаринуется.

2. Затем курочку обжаривают до готовности на сковороде в небольшом количестве масла.
3. Авокадо режут на дольки, помидоры — небольшими ломтиками, листья салата рвут руками.
4. На дно сервировочного блюда кладут салатные листья. Потом выкладывают кусочки курицы, дольки авокадо, нарезанный полукольцами лук.
5. Сверху салат украшают яркими цветами настурции. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить ореховый салат с  настурцией

Смотрите также видео, с еще одним интересным вариантом использования чудесного растения для легкой, летней закуски. Цветы настурции кладут в конце, как оригинальное украшение салатика. Вместо грецкого ореха можно взять кешью, фундук или кедровые орешки.

Ингредиенты:

• 150 г — томатов черри
• 100 г — микс салат
• 30 мл — масла виноградной косточки
• 50 г —  цветков настурции
• 0,5 шт. — синего салатного лука
• 50 г — грецкого ореха
• соль перец — по вкусу

 

Если у вас в саду растет это неприхотливое растение, соберите небольшой букет для  приготовления этого чудесного блюда. Легкий, освежающий салатик из цветов и листьев настурции станет прекрасным дополнением к обеденной трапезе.

Друзья, жмите звезды и кнопочки соц. сетей. Мне важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее. Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, где выходят новости блога. С уважением, Любовь.