Какой сахар полезнее

Не так давно опубликованная статья на сайте о сахаре и сахаросодержащих продуктах — вредны ли сладости и как сократить их потребление, получила отклик моих читателей, особенно среди женщин.

Что в общем-то не удивительно, давно известно, что прекрасной половине человечества намного сложнее обходиться без сладкого. В продолжении темы о том, что сахар не обязательно должен быть вредным, Твоя Iзюминка предлагает вашему вниманию полезные разновидности сахара, которые вы можете использовать при приготовлении различных блюд в своем повседневном меню. Давайте рассмотрим поближе различные его сорта, чтобы понять какой сахар полезнее.

Тростниковый сахар

Чем полезен:

содержит кальций,  железо, фосфор, магний, калий, цинк, белки, остатки клетчатки, витамины группы В. Тростниковый сахар стоит выбирать тем, кто желает сбросить лишний вес, а также тем, кто ходит в спортзал с целью наращивания мышечной массы.

Разновидности:

• Демерара — золотисто-бурого цвета. Демерара, этот сорт тростникового сахара отлично подойдет для тех, кто любит выпечку, поскольку им можно посыпать сверху сдобу: фруктовые пироги, кексы, а если приготовить из него сироп, он придаст великолепный вкус окороку, для этого смажьте последний перед запеканием.

• Мусковадо — сахар с сильным запахом мелассы (патоки): в светлом мусковадо патоки меньше, он с привкусом сливочной помадки, в темном — больше. Темный мусковадо отлично подойдет для выпечки коврижек, пряных кексов, а также для приготовления различных соусов. А светлый мусковадо вы можете использовать когда готовите сладкую помадку или добавить в глинтвейн.

• Турбинадо — продукт частичного очищенного сахара-сырца, когда с поверхностного слоя удаляется паром почти вся меласса. В результате получаются сухие крупные кристаллы от светло-золотистого до бурого цвета. Турбинадо вы можете добавлять в   зеленый чай с цветками жасмина или кофе, для придания напиткам пикантного вкуса. Вы также можете с успехом использовать его во фруктовых салатах.

• Мягкий мелассовый — влажный сахар-сырец, очень темного цвета, ароматный (благодаря патоке). Используйте его для приготовления соусов и маринадов.

Пальмовый сахар

Чем полезен:

содержит витамины, кальций, железо, фосфор, белок, медь и другие полезные микроэлементы.

Куда добавлять:

в кофе, чай и другие напитки. Сладостям этот золотистый сахар придает чудесный медовый вкус. Помимо этого, часто используется в индийской кухне для блюд из овощей и курицы.

Фруктоза

Чем полезна:

восстанавливает организм после тяжелых физических нагрузок, умственного напряжения, полезна для больных диабетом, желудочно-кишечными заболеваниями, снижает риск заболеваний зубов. Есть один небольшой минус — фруктоза снижает усвояемость железа.

Куда добавлять:

фруктозу вы можете добавлять в напитки, молочные продукты, использовать при консервировании овощей и фруктов, а также в приготовлении выпечки, варенья.

Теперь вы можете сделать вывод какой сахар полезнее.

К сожалению, в магазинах под видом тростникового сахара можно купить подделку. А чтобы определить настоящий ли сахар вы купили, знайте, что настоящий тростниковый сахар не теряет своего цвета.

Проверить это легко — киньте кусочек в стакан чистой воды: если остатки сахара посветлели, а вода приобрела коричневый оттенок, это означает, что пред вами — подделка — окрашенный карамелью белый сахар.

Посмотрите видео о пользе тростникового нерафинированного сахара. Приятного вам просмотра.