Макаронные изделия в меню малыша

Многие детки предпочитают макароны в своем меню больше других блюд. Почему? Во-первых, их легко жевать из-за мягкой консистенции. Во-вторых, их очень интересно есть!

Вылавливать макароны из тарелки – увлекательнейшее занятие, а если вчера они были в форме бантиков, а сегодня стали длинными и тонкими – и вовсе волшебное явление!

Чем полезны макароны для ребенка

Макароны не слишком отягощают желудок и дают много энергии. Жиров в макаронных изделиях всего 1%, а углеводов много – до 70%, белка содержится около 10%. Витамины группы В помогают справиться с усталостью. Бытует мнение, что макароны – калорийный продукт, но оно ошибочно. 100 г изделий содержит 350 ккал, а это столько же, сколько в 100 г гречки или сыра. Грецкие орехи, для сравнения, содержат 600 ккал, а шоколад 540 ккал.

Лапшу или вермишель можно предлагать малышу с 8 месяцев. Годовалый малыш с удовольствием съест молочности с лапшой, а двухлетний – гарниры или запеканки с яблоками и творогом.

Какие изделия покупать для малыша?

Сегодня выбор макаронных изделий огромен. Первое, на что следует обратить внимание – из какой пшеницы изготовлен продукт. Это должны быть твердые сорта. А разница между твердыми и мягкими сортами пшеницы заключается в структуре крахмала. В твердых сортах он имеет полимерную структуру и связан с белком. При варке белки с водой образуют клейковину. Она предотвращает вытекание крахмала, поэтому макароны не развариваются, а в организме усваиваются постепенно. Во всем остальном, будь то спагетти, пенне, феттуччине, ракушки, спиральки, бантики, буквы и цифры из макарон, выбор остается за вашим вкусом и вкусом вашего малыша.

Как правильно приготовить?

Вроде бы такое простое занятие – варка макарон. Но и здесь есть свои тонкости. В Италии, на родине спагетти, золотое правило варки гласит: 10-100-1000. Расшифровывается оно так: для варки 100 г спагетти необходимо взять 1 л воды и 10 г соли. Много воды необходимо для того, чтобы лапша не прилипла к кастрюле и хорошо разварилась. Соль добавляют в кипящую воду перед макаронными изделиями. Первые минуты варки все помешивают деревянной ложкой. Готовые рожки или спагетти не должны быть сильно разваренными, однако, для малыша, который только научился жевать, можно поварить их несколько дольше.

Но не забывайте, что при длительной варке крахмал меняет свою структуру, витамины разрушаются, и продукт теряет свои полезные свойства.

Как отличить изделия из твердой пшеницы?

Сегодня можно встретить упаковки, на которых утверждается, что макароны изготовлены из твердых сортов пшеницы. Как это проверить?

• Качественные спагетти или рожки не могут быть дешёвыми.
• Если продукт изготовлен из пшеницы твердых сортов, их цвет будет кремово-золотистый.
• В пачке низкосортных продуктов остается осадок из мучной пыли.
• Если макароны имеют неоднородную структуру и мелкие темные точки, это говорит о высоком качестве продукта. Эти точки не что иное, как остатки оболочек зерна, и можно утверждать, что продукт изготовлен по всем правилам и с соблюдением технологий.

Когда малыш хочет кушать и проголодается будет самое время подкрепиться вкусными макаронами интересной формы! Поэтому обязательно имейте этот полезный продукт у себя в запасе.