Раздельное питание по Шелтону

Вы любите есть мясо с картошкой и, несмотря на это, хотите похудеть. Приверженцы диеты Герберта Шелтона считают, что нет ничего проще.
Отец современной теории раздельного питания Шелтон разделил все продукты на группы: белки (орехи, бобы, мясо, соя, рыба, яйца, сыр), жиры (сливки, сметана, сало, масло), углеводы (злаки, картофель, горох, хлеб, бананы).

Теория сочетаний

Суть его идеи в том, чтобы не смешивать белки и углеводы, так как они должны перевариваться в разных условиях (кислая среда — для белков, щелочная — для углеводов), а значит, усвоиться может только что-то одно. Все остальное будет гнить, то есть отравлять организм продуктами распада.

По Шелтону, недопустимы традиционные русские пироги с мясом и рыбой и американские хот-доги. Любимый ужин россиянина картошка с котлетой тоже под запретом. Знаменитый диетолог выделил также ряд продуктов (дыня, молоко), которые можно есть только через два часа после основных приемов пищи, между которыми следует делать четырехчасовой перерыв.

Причина безумной популярности теории раздельного питания Шелтона в том, что есть можно много, но в правильных сочетаниях.

За и против

Сторонники системы Шелтона говорят о том, что наши предки питались раздельно. Они обладали завидным здоровьем потому, что не знали поликомпонентного рациона. На основе идей Шелтона была создана масса оздоровительных программ. Современные приверженцы раздельного питания ограничиваются употреблением разных продуктов в разные приемы пищи. Например, завтрак — каша, второй завтрак — фрукты, обед — рыба, ужин — овощи или бобовые.

Противники раздельного питания говорят, что не существует исключительно белковой или углеводной пищи. В каждом продукте присутствует и то и другое, но в разных пропорциях.

А пищеварительная система начинает переваривать все одновременно, не разделяя белки и углеводы. Известно также, что при употреблении пищи с малым количеством белка она пополнится белками пищеварительных соков, которые будут перевариваться и усваиваться вместе с ней. Современная диетология еще окончательно не решила вопрос о пользе или вреде раздельного питания.

Некоторые считают, что питание по Шелтону бессмысленно. Есть мнение, что похудение в данном случае происходит потому, что если пища однообразная (диета Шелтона ограничивает рацион), много человек не съест.

Но если рассмотреть основной постулат системы раздельного питания — не смешивать белки и углеводы, он хорош для любой диеты. Такой подход хорош, только если ваш рацион сбалансирован. У Шелтона есть принципы, базовые для любой диеты, — ограничение сладкого, увеличение количества свежих овощей и фруктов в рационе. Объективно говоря основы раздельного питания заложены в любой разумной диете.

Если взять, к примеру, рацион среднего европейца, можно заметить, что в качестве гарнира он использует свежие овощи и зелень.

Принципы раздельного питания по Шелтону

Вкусная еда не всегда полезная пища, кулинарные изыски могут быть вредны нормальному пищеварению, мешать усвоению пищи, вызывать ненужные процессы брожения и гниения в кишечнике, тем самым отравляя наш организм. Если вы хотите не только похудеть, но и оздоровить свой организм, раздельное питание — это то, что вам подойдет наилучшем образом в этом случае.

Можно выделить 8 основных пунктов, которым следует придерживаться тем, кто хочет начать питаться раздельно:

1. Нельзя одновременно кушать углеводы с белками. Это означает что, например, мясо, творог, орехи, яйца, сыр нужно кушать в отдельный прием от хлеба, каш, сладостей, овощей и фруктов. Если вы решили сегодня на завтрак съесть сырники со сметаной (это белковая пища), тарелкой каши с хлебом или спагетти (это углеводная пища) вам следует позавтракать в другой день.
2. Не кушайте кислые продукты в один прием с углеводами. Например, цитрусовые, томаты, ананасы, квашенную капусту не стоит совмещать с картошкой, хлебом или бананами
3. Не совмещайте жиры с белками. Не следует яйца, творог, орехи или мясо кушать с оливковым или сливочным маслом, сливками или сметаной.
4. Не сочетайте белки с кислыми фруктами. Т.е. избегайте кушать мясную и подобную пищу с кислыми сортами фруктов и овощей (цитрусовые, смородина, помидоры и т.д.).
5. Избегайте одновременно употреблять сахар и крахмалистую пищу. Поэтому не нужно на бутерброд с хлебом мазать джем или сгущенку. Это может вызвать ненужное брожение и последующую токсикацию организма.
6. Съедайте только какой-нибудь один крахмалосодержащий продукт. Дело в том, что крахмал, который, например, содержится в хлебе отличается от того, что есть в картофеле или в каше. Поэтому ограничитесь чем-нибудь одним, во избежание ненужных процессов брожения в кишечнике.
7. Молоко лучше употреблять отдельно от других продуктов питания. Усваиваясь в двенадцатиперстной кишке, а не в желудке, находящийся в молоке жир будет мешать усвоению другого продукта, угнетая секрецию желудочного сока.
8. Дыню и арбуз следует также кушать в отдельный прием, как самостоятельное блюдо, эти два фрукта нельзя ни с чем совмещать. Так как оба плода содержат большое количество фруктозы, которая может вызвать брожение с любым другим продуктом.

Таблица совместимости продуктов по Шелтону

Более наглядно можно увидеть совместимость разных продуктов из таблицы.

Диета Шелтона

Для тех, кто хочет попробовать диету Шелтона, примерное меню на неделю. Итак, рассмотрим раздельное питание по дням.

Понедельник

Первый завтрак (8.00)

Тарелка геркулесовой каши, сваренной на воде, киви — 2 штуки, чашечка чая без сахара.

Второй завтрак (11.00)

Какой-нибудь фрукт, например — яблоко.

Обед (13.00)

Кусочек отварной куриной грудки -100 г с гарниром из брокколи, сыр — 2 кусочка.

Перекус (17.00)

Груша — 1 штука.

Ужин (19.00)

Вегетарианский суп из овощей, паровой омлет из двух яиц.

Вторник

Первый завтрак (8.00)

Гречневая каша, сваренная на воде, один апельсин, чашечка чая без сахара.

Второй завтрак (11.00)

Какой-нибудь фрукт, например, яблоко.

Обед (13.00)

100 г морской отварной рыбы, тушеные овощи, зеленый салат.

Перекус (17.00)

Обезжиренный йогурт.

Ужин (19.00)

Суп вегетарианский из овощей, тарелка зеленого салата.

Среда

Первый завтрак (8.00)

Половина стакана свежевыжатого апельсинового сока, разведенного половиной стакана воды, каша из ржаных хлопьев на воде, чашечка чая без сахара.

Второй завтрак (11.00)

Какой-нибудь фрукт, например яблоко.

Обед (13.00)

100 г постной отварной телятины с тушеными овощами на гарнир, тарелка овощного салата.

Перекус (17.00)

Любых орехов — горстка.

Ужин (19.00)

Отварная цветная капуста, запеченная с сыром.

Четверг

Первый завтрак (8.00)

Ячменная каша, сваренная на воде, 2 мандарина, кусок хлеба грубого помола, чашечка чая без сахара.

Второй завтрак (11.00)

Какой-нибудь фрукт, например яблоко.

Обед (13.00)

Отварные кальмары — 100 г с тушеными баклажанами на гарнир, зеленый салат, сыр — 2 кусочка.

Перекус (17.00)

Четыре штучки чернослива.

Ужин (19.00)

Глазунья с помидорами и отварными овощами на гарнир.

Пятница

Первый завтрак (8.00)

Геркулесовая каша с йогуртом и фруктами, 2 киви, чашечка чая без сахара.

Второй завтрак (11.00)

Какой-нибудь фрукт, например яблоко.

Обед (13.00)

Отварная куриная грудка — 100 г с отварной брокколи и цветной капустой на гарнир, тарелка зеленого салата.

Перекус (17.00)

На выбор: банан или апельсин.

Ужин (19.00)

Вегетарианский суп из овощей и помидоры, запеченные с сыром.

Суббота

Первый завтрак (8.00)

Гречневая каша, сваренная на воде, апельсин, кусочек хлеба грубого помола, чашечка чая.

Второй завтрак (11.00)

На выбор: банан или яблоко.

Обед (13.00)

Рыба отварная — 100 г, овощной суп, тарелка зеленого салата,
2 кусочка сыра.

Перекус (17.00)

Любых орехов — горстка.

Ужин (19.00)

Омлет с любыми грибами (шампиньоны, вешенки, лисички), приготовленный на пару и с тушеными овощами на гарнир, тарелка зеленого салата.

Воскресенье

Разгрузочный день, за который нужно скушать 1,5 кг яблок.

Посмотрите видео из цикла передач «Малахов +» о раздельном питании. Приятного вам просмотра.