Какие ножеточки лучше: ручные или электрические?

Наверняка, почти каждый из нас когда-нибудь сталкивался с такой проблемой, как необходимость наточить затупившийся нож. Основная «среда обитания» данного предмета – это, естественно, кухня. Однако потребность в хорошо заточенном лезвии существует не только в местах, где готовится пища. Например, качественный острый нож является обязательным атрибутом охотника, рыболова, да и вообще любого человека, выбравшегося на природу.

В настоящее время существует немало вариантов того, каким образом придать клинку соответствующую форму. Можно воспользоваться специальным электрическим прибором, кроме того, существуют различные ножеточки ручные. Основные разновидности последних мы сейчас и рассмотрим.

Точильные бруски

Лучший вариант заточки ножа в домашних условиях – это, пожалуй, точильный брусок. Специалисты советуют приобрести три камня: крупнозернистый, среднезернистый и мелкозернистый. Обработка первоначально осуществляется первым бруском, а заканчивается последним. Различают следующие разновидности точильных камней: природные, керамические, алмазные и абразивные искусственные.

Механические точилки

Главное преимущество данных приспособлений – отсутствие каких-либо требований к квалификации точильщика. Однако стоит отметить что, несмотря на название, в процессе работы приходится прикладывать едва – ли не больше физических усилий, чем при обработке бруском. При этом нет никакой возможности регулировать угол заточки – если у ножа он не совпадает с настройками устройства, то рассчитывать на нормальный результат не приходится. Более того, можно даже окончательно испортить изделие.

Мусаты

Для правки режущей кромки лезвия можно применить мускаты. Это выглядящие наподобие напильника ножеточки ручные. Данные приспособления, впрочем, используют больше не для заточки, а для выравнивания.

Шлифовальные круги

Производить обработку на станке с абразивными и войлочными кругами можно только в том случае, если обладаешь соответствующими навыками. Используют их в основном профессионалы, оказывающие платные услуги по заточке ножей.

Электрические точилки

Ручная «настройка» лезвия – дело, требующее затрат времени, а также определенных усилий и квалификации от исполнителя. Избавить себя от излишнего «напряга» можно просто, приобретя специальное электрическое устройство. Современные модели данных приспособлений сами выбирают оптимальный угол заточки, им под силу восстановить даже очень «затасканное» лезвие. Безусловно, некоторые профессиональные ножи требуют исключительно ручной обработки, однако в подавляющем большинстве случаев все-таки имеет смысл использовать именно электрическую точилку.

Как сохранить ножи острыми

Чтобы вам не пришлось затачивать ножи часто, воспользуйтесь несколькими полезными рекомендациями:

Храните отдельно. Не стоит помещать ножи в один ящик с вилками или ложками. Лишний контакт с другим кухонным металлическим инвентарем не пойдет лезвию ножа на пользу.

Не используйте стеклянные, мраморные и керамические разделочные доски. Любой нож быстрее тупится при соприкосновении с слишком твердыми поверхностями. Используйте поэтому деревянные или пластиковые разделочные доски.

Используйте нож по назначению. Не пытайтесь ножом вскрывать банки, от такого действия острие может погнуться или еще хуже — сломаться.

Не соскребайте лезвием ножа по разделочной доске. Не убирайте нарезанные продукты с разделочной доски лезвием ножа, переверните нож и сделайте это при помощи обратно йего стороны. так вы убережете лезвие от затупления.