Польза зелени: укропа, петрушки, зеленого лука, щавеля

Польза зелени. Зелень мы часто используем при приготовлении блюд, добавляя ее для вкуса и украшения. Но не всегда задумываемся, насколько она является полезным продуктом для организма. У многих уже на огородах появилась первая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук и щавель. О том, какими целебными свойствами обладает всем знакомая и часто бывающая у нас на столе зелень, пойдет речь в этой статье Твоей Iзюминки.

 Укроп

Укроп в переводе с греческого означает – пахучий. И действительно как ароматно пахнет только что порубленная зелень укропа. Щедро сдабривайте им салаты и супы от него одна польза – в нем много витамина С, а также таких важных микроэлементов как калий и железо. Причем железа в укропе особенно много, поэтому его рекомендуется кушать при анемии.
Полезен укроп при желудочно-кишечных расстройствах, для улучшения пищеварения. Это обусловлено тем, что укроп понижает кислотность желудка, снижает процессы брожения и метеоризм кишечника. Не зря в аптеках продают настой укропного семени, хорошо помогающего при этих проблемах. Укроп также способен понижать артериальное давление, выводить из организма шлаки, укреплять сосуды, что делает его особенно полезным при сердечной недостаточности.
К ограничению в употреблении укропа является: пониженное давление, мочекаменная болезнь и беременность из-за угрозы выкидыша.

Петрушка

Смело добавляйте петрушку в любые блюда – она действует возбуждающе на аппетит и улучшает пищеварение. Железа, кальция, фтора в ее листочках больше, чем в любых овощах! Лидирует петрушка по содержанию аскорбиновой кислоты – в ней в три раза больше, чем в лимонах, витамина С!
На петрушку рекомендуется налегать тем, у кого имеются воспалительные заболевания десен. Она прекрасно удаляет запах изо рта, борется с похмельным синдромом и улучшает зрение. Если вы будете кушать петрушку регулярно, то у вас нормализуется уровень сахара в крови и давление. А содержащийся в ней такой важный микроэлемент как инулин позволяет ее причислить к ряду одного из важных продуктов в деле профилактики и защиты от рака.
Не могу не сказать, что петрушка обладает отбеливающими свойствами и поэтому входит в состав многих рецептур осветляющих масок для лица и тела. А протирание кожи лица по утрам кубиками льда из настоя петрушки прекрасно тонизирует кожу, снимает отеки и придает лицу красивый, здоровый цвет.
У петрушки есть противопоказания к употреблению – это мочекаменная болезнь и беременность.

Зеленый лук

Если вы будете ежедневно съедать хотя бы по два перышка зеленого лука, то никакой авитаминоз вам не страшен! А все благодаря тому, что зеленый лук содержит не малое количество фитонцидов, оказывающих пагубное действие на болезнетворные микроорганизмы.
Рекомендуется много кушать лука тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом, атеросклерозом, поскольку лук снижает свертываемость крови и благоприятно действует на сосуды. Кроме того зеленый лук успокаивающе действует на нервную систему.
Имейте в виду, благоприятное воздействие зеленого лука усилится, если его подсолить и есть с растительным маслом. Так что добавив зеленый лук в салатики не забудьте их посолить (лучше всего морской солью) и заправить нерафинированным растительным  или оливковым маслом.

Щавель

Пройдет совсем немного времени и настанет июнь – щавелевая пора, когда молодые изумрудные листочки можно будет собирать прямо с грядок и варить из них ароматные щи, готовить запеканки, делать начинки для пирогов и добавлять в салаты. Все эти блюда не только вкусны, но их полезно кушать, ведь в молодых листиках щавеля находится много витаминов и минеральных веществ. Витамины группы В, содержащиеся в щавеле, обеспечит вам хорошее настроение, а заодно избавят вас от бессонницы и депрессии. А в большом количестве находящиеся в нем витамины А и С поддержат ваш иммунитет, улучшат состояние кожи и зубов, укрепят зрение и сосуды.
Однако имейте в виду, у щавеля есть ряд противопоказаний: его следует ограничить в употреблении при гастритах, а также тяжелых заболеваниях почек и печени.
Поскольку щавель часто используют при приготовлении щей, то помните, что зелени противопоказана долгая кулинарная обработка. Иначе из нее бесследно исчезнет около 60% витамина С. Чтобы этого не случилось, добавляйте промытую и подготовленную зелень перед самым концом варки.
Не требуется слишком много зелени класть в блюда для того, чтобы получить весь необходимый набор витаминов и микроэлементов из нее. Добавляйте ее в свежем виде в готовые блюда совсем немного и тогда вы на себе ощутите пользу зелени — будете бодры, чувствовать в себе прилив энергии и сил!

Твоя Iзюминка предлагает посмотреть видео-ролик с советами диетолога о пользе и употреблении зелени. Приятного вам просмотра.