Битые огурцы по-корейски — наивкуснейшая восточная закуска

Добрый день, друзья! Сегодня хочу вам предложить знаменитую корейскую закуску под названием битые огурцы.

Такое название у блюда не случайно, зеленые молодцы подвергаются небольшой экзекуции — отбиванию скалкой или деревянным молоточком перед маринованием. В результате огурчики выделят больше сока и быстрее пропитываются ароматами всех специй. А на Востоке, как вы знаете, не жалеют приправ для приготовления любого блюда. Получается потрясающего вкуса, яркая, сочная и ароматная закуска.

Битые огурцы по-корейски очень популярная закуска в Китае, у них она называется Пай Хуангуа. Готовится они очень быстро — буквально за 15 минут, а получаются очень вкусное блюдо и покоряют сразу всех едоков. Подавать их можно к мясным, рыбным, овощным блюдам, а также к шашлыку.

Предлагаю приготовить закуску по простому и очень любимому мной рецепту, который я подробно описала и представила с пошаговыми фотографиями. Не сомневаюсь, что хоть раз отведав наивкуснейшие битые огурцы, вы будете готовить их снова и снова.

Ингредиенты:

• 0,5 кг — огурцов
• 15 г — чеснока
• 1-0,5 шт. — перца чили
• 2-3 ст. л. — соевого соуса
• 1,5 ст. л. — яблочного или винного уксуса
• соль — по вкусу
• 1 ст. л. — кунжутных семечек

Для блюда важно брать свежие, сочные огурцы, желательно прямо с грядки. Если вы купили огурчики в магазине, вернуть им сочность поможет предварительное вымачивание в воде в течении нескольких часов.

Пошаговое приготовление:

1. С мытых огурцов срезаем попки с двух концов. Складываем их в полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем скалкой или другим тяжелым предметом.
   

   Наша цель не превратить их в кашу, а немного нарушить внутри структуру плодов.

   

2. Затем нарежем их крупными кусочками. Поместим в глубокую посуду.
3. Измельчаем зубчики чеснока. Можно также пропустить их через пресс. Отправим к огурцам.
4. Перчик чили разрезаем пополам вдоль стручка и удаляем семена. Поскольку именно семена самые жгучие в стручках, их лучше удалить. Нарезаем чили соломкой либо кубиками, как вам больше нравится. Переложим в миску к остальным продуктам.
5. Сверху закуску польем двумя-тремя столовыми ложками соевого соуса.
6. Затем добавим уксус. У меня был рисовый, но можно взять винный, яблочный — любой натуральный уксус.
7. Посолим блюдо по вкусу и все перемешаем.
8. В конце добавим кунжутных семян. По желанию можно влить немного кунжутного масла, тогда закуска станет еще более ароматной.
9. Невероятно вкусные, ароматные, яркие битые огурцы по-корейски готовы!

Если вам надоели обычные малосольные огурцы, приготовьте битые в восточном стиле! Это обалденная закуска, которая моментально разлетается, как только появляется на столе.

Друзья, жмите звезды и кнопочки соц. сетей. Мне важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее. Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, где выходят новости блога. С уважением, Любовь.