Американский тыквенный пирог: классический рецепт

Добрый день, друзья, сегодня приготовим вкусный тыквенный американский пирог по классическому рецепту.

Чаще всего из этого солнечного овоща готовят: каши, оладушки, супы-пюре, салаты, рагу, запекают тыкву в духовке с медом… Но не менее интересны новые рецепты, например, сладкий американский тыквенный пирог. Он является визитной карточкой Дня благодарения, Хэллоуина и Рождества в Америке и Канаде.

Эта национальная выпечка, несомненно, одна из вкусных с применением тыквы: песочное тесто с начинкой из тыквенного пюре, замешанного со сливками и яйцами. И даже если эти праздники вы не отмечаете, тыквенный пирог по-американски обязательно следует попробовать. Ведь, несмотря на свое американское происхождение, он обладает «родным» нам вкусом.

Тонкости и секреты приготовления блюда

Интерпретаций приготовления тыквенного пирога существует множество. Но чтобы он на самом деле получится особенно лакомым с пряно-сладким послевкусием, следует учитывать некоторые тонкости.

• Выбирайте небольшую правильную тыкву с плотной и сладкой мякотью, удлиненную, с закругленным концом.
• Обычно тыкву запекают до готовности в духовке. Но можно использовать консервированные или вареные плоды.
• Усилить и обогатить аромат тыквенного пирога помогут добавление: корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха.
• Сливки можно заменить жирной сметаной хорошего качества, вкус выпечки получится не менее хорошим.

Американский тыквенный пирог по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 150 г
• Мука – 300 г
• Яйца – 1 шт. в тесто, 1 шт. в начинку
• Сливки – 300 мл
• Тыква – 300 г
• Молотый мускатный орех – одна чайная ложка
• Молотая корица – половина чайной ложки
• Молотый корень имбиря – одна чайная ложка
• Соль – щепотка
• Сахар – 100 г в начинку и 1 столовая ложка в тесто

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Муку просеем через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, и поместим в кухонный комбайн. Добавим холодное масло нарезанное кусочками.

Важно! Масло должно быть из холодильника, но не замороженное, не растопленное и не комнатной температуры.

Шаг 2

Измельчим масло с мукой, чтобы получилась мелкая крошка.

Шаг 3

Добавим в тесто щепотку соли, сахар и вольем сырое яйцо.

Шаг 4

Замесим тесто до эластичности. Оно должно отставать от стенок посуды и рук. Извлечем тесто из комбайна, сформируем шаром, обернем пищевой пленкой и отправим в холодильник на полчаса или морозильную камеру на 15 минут.

Шаг 5

Тыкву очистим от кожуры, удалим семена с волокнами, нарежем кусочками и отварим (можете запечь в духовке).

Шаг 6

Готовую тыкву истолчем толкушкой (можно измельчить блендером) до состояния пюре.

Шаг 7

В тыквенную массу добавим сырое яйцо и миксером с венчиками вымешаем тесто.

Шаг 8

В тыквенную начинку вольем сливки.

Как приготовить американский тыквенный пирог с корицей

Шаг 9

Следом насыплем сахар, молотый мускатный орех, молотую корицу и молотый корень имбиря.

Шаг 10

Начинку перемешаем миксером до однородности и гладкости.

Шаг 11

Извлечем тесто из холодильника и скалкой раскатаем его толщиной 5-7 мм. Выложим тесто в форму для запекания, сделав бортики высотой 3 см. На тесте вилкой сделаем несколько проколов, чтобы во время запекания оно не вздулось.

Шаг 12

Нагреем духовку до 180 градусов и отправим запекаться песочную основу на 15 минут.

Шаг 13

Извлечем заготовку из духовки и выльем в нее тыквенную начинку.

Шаг 14

Запечем пирог в духовке при 180 градусах полчаса.

Шаг 15

Готовый американский тыквенный пирог извлечем из духовки и оставим охлаждаться до комнатной температуры. Затем извлечем его из формы и отправим в холодильник на 2-3 часа. Поскольку данную выпечку подают только хорошо охлажденную.

Твоя Iзюминка желает всем приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления простого тыквенного пирога от Юлии Высоцкой

Буду рада, если вы проголосуете за рецепт звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте, в которой выходят анонсы сайта. С уважением, Любовь.