Применение кефира в различных кулинарных рецептах

Кефир — очень популярный ингредиент для многих блюд. Он может применяться как для салатов, так и супов, а также для различной выпечки. Этот напиток является очень полезным и при желании его можно приготовить дома.

Кефир отлично укрепляет иммунитет. Кроме того, он замечательно влияет на восстановление микрофлоры кишечника.
Употребление нескольких стаканов в день данного напитка способно предотвращать развитие различных кишечных инфекций. Кроме того, достаточно быстро это избавляет от дисбактериоза, который может быть вызван, к примеру, интенсивным приемом антибиотиков.

Как готовить кефир дома

Этот лечебный напиток вы можете сделать в домашних условиях. Но для этого вам будет необходима специальная закваска для кефира, которую приобрести сегодня без проблем можно в интернете. Кроме того, в кипяченое или пастеризованное молоко можно добавить всего лишь пару ложечек кефира, который был куплен вами в магазине. Продукт домашнего приготовления готов будет где-то через сутки. Тем не менее, наиболее полезным считается терпкий кефир, который имеет трехсуточную выдержку. Хранить напиток более 3-х суток не желательно, поскольку он становится очень кислым, поэтому его можно применять только лишь в качестве разрыхлителя текста или для приготовления вкусного домашнего творога.

На кефире вы можете делать хорошее тесто для пирогов, хлеба, лепешек, печенья и так далее. При этом на нем получаются замечательные оладьи и блины. Также на кефирной основе получатся замечательные холодные летние супы, к примеру, окрошка, болгарский таратор (если кефир свежий, он замечательно заменяет йогурт). Кроме того, напиток станет замечательной заправкой для свежих овощей, трав.

Нежирный кефир является диетическим продуктом с достаточно низким содержанием калорий — около 30 килокалорий на 100 грамм продукта. Именно поэтому он достаточно легко усваивается. Используется в приготовлении супов и салатов у людей, придерживающихся диеты.

Целебные свойства кефира

Необходимо отметить, что производство кефира в России — это достаточно востребованная отрасль пищепрома, поскольку напиток достаточно легко усваивается организмом. К примеру, если вы выпьете молоко, то оно в течение часа переварится только лишь на 30 процентов. В свою очередь кефир способен перевариться на все 90 процентов. Кефирный напиток замечательно помогает процессам переваривания пищи, а также способствует достаточно быстрому усваиванию различных пищевых продуктов. Кроме того, он отличается антимикробным действием, замечательно выводит из организма токсины.

Доказано, что кефир на человека имеет следующие действия:

• Расслабляющее,
• Успокаивающее,
• Снимающее напряжение с нервной, мышечной систем.

Достаточно часто этот напиток назначают при разнообразных аллергических реакциях. При его приготовлении (в момент сбраживания молока) любые аллергены исчезают. Именно поэтому его считают антиаллергеном.

Что приготовить?

Как было отмечено выше, бывают рецепты салатов с кефиром, а также вторых и первых блюд. Достаточно часто кефирную основу применяют сегодня как заменитель сливочного масла майонеза, сметаны. И блюда с ней незаменимы при лечения разных заболеваний. Такие кушанья в нашей стране известны. К примеру, достаточно вспомнить только лишь любимую нашу окрошку, которую многие из нас часто готовят дома. В кефире имеются витамины В, D, обеспечивающие сохранение в идеальном состоянии зубной эмали, а также предотвращающие выпадение волос, истощение, нарушение обмена веществ.

Еще статьи на эту тему:

Польза йогурта. Как приготовить домашний йогурт.

Полезные свойства чайного гриба

Как вылечить дисбактериоз

Фруктовый салат с йогуртом