Окрошка с семгой по-норвежски

Этот освежающий супчик в каждой стране готовят по-своему. Твоя Iзюминка предлагает попробовать окрошку с семгой по-норвежски. Это сытное и в то же время малокалорийное блюдо, легкое и очень полезное для здоровья. Судите сами — малосоленая семга незаменимый продукт при заболеваниях сердца, особенно при ишемической болезни.

Основой окрошки является кефир, который легко усваивается организмом и содержит такие полезные микроэлементы как кальций, цинк и фосфор и поэтому снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Окрошка по-норвежски хороший вариант легкого летнего супчика, который хорошо освежает и при этом является довольно сытным.

Для приготовления норвежской окрошки понадобятся следующий набор продуктов.

Ингредиенты:

• 150 г — слабосоленой семги (форель или кета)
• 0,5 кг — картофеля
• 0,5 кг — брокколи или цветной капусты
• 1 литр — кефира
• соль — по вкусу
• пучок — зелени

Приготовление:

1. Капусту брокколи или цветную промойте, разделите на соцветия, при этом толстые стебли отрежьте.

2. Картофель очистите от кожуры, и порежьте средними кубиками.

3. Соедините картофель вместе с толстыми стеблями брокколи и поставьте отваривать в подсоленной воде. Когда картофель будет почти готов, добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и варите все до готовности минут 8-10.  

4. Готовый картофель вместе с брокколи взбейте в блендере или вручную разомните в пюре.

5. Овощное пюре залейте охлажденным кефиром, чтобы получился густой супчик, посолите по вкусу.

6. Семгу нарежьте тонкими ломтиками.

7. Разлейте  окрошку с семгой по тарелкам и добавьте в каждую тарелку кусочки рыбы, сверху можно покрошить зелень.

Приятного аппетита!

Видео — польза окрошки

Твоя Iзюминка предлагает посмотреть видео о пользе окрошки. Приятного вам просмотра.