Диета при высоком холестерине. Меню при высоком холестерине

Диета при повышенном холестерине. Меню при высоком холестерине.

Когда у человека возникают проблемы со здоровьем, прежде всего связанные с работой сердечно-сосудистой системы и высоким артериальным давлением, то,  как правило, при обследовании обнаруживается повышенный уровень холестерина в крови. Пока человек молод и здоров, избыток холестерина, поступающий с пищей, не ощущается, поскольку организм в состоянии поддерживать его уровень в норме. С возрастом, из-за нарушений обмена веществ, малоподвижного образа жизни, неправильного питания, плохой холестерин начинает откладываться на стенках сосудов, что ведет к образованию атеросклеротических бляшек, сужающих кровеносные сосуды.
Снизить высокий уровень холестерина можно целым рядом комплексных мер, включающих в себя специальную диету, направленную на снижение веса и нормализацию липидного обмена, повышение двигательной активности, отказ от курения и периодическое очищение сосудов. Очищение сосудов, о котором шла речь в предыдущей статье Твоей Iзюминки, необходимо проводить так же соблюдая определенную антихолестериновую диету.

Кому показана антихолестериновая (гиполипидемическая) диета?

Данная диета показана людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой – стенокардию, инфаркт миокарда, инсульт, ишемию и т.д. Так же тем, кто находится в зоне риска – имеющим высокое кровяное давление, избыточный вес, плохую наследственность, сахарный диабет, варикозное расширение вен, пожилым людям, у кого повышен уровень холестерина в крови, кто много курит.

Любому здоровому человеку так же важно соблюдать правила здорового питания. По многочисленным исследованиям ученых были сделаны определенные выводы на этот счет:

  1. люди, которые регулярно употребляли овощи и фрукты в меньшей степени были подвержены ишемической болезни сердца (ИБС) и нарушениями мозгового кровообращения.
  2. те, кто в своем питании основывается на принципах средиземноморской диеты, ведет более активный образ жизни и доживает до самого преклонного возраста.
  3. даже преимущественное употребление морской рыбы снижает уровень ишемии (ИБС) на 20%.

Каковы же основные правила и принципы антихолестериновой диеты?

  • необходимо регулярно употреблять сложные углеводы: каши, зерновой хлеб, макароны  из твердых сортов пшеницы, овощи и фрукты. Количество углеводов, съеденное за день  должно составлять  50-60% от суточного рациона питания (примерно 0,5 кг в день). Хлеб нужно покупать ржаной или отрубной и в день можно кушать не более 200 г. Фрукты и овощи, содержащие большое количество клетчатки, способствующей очищению организма и сосудов, необходимо съедать не менее 600-800 г в день, при этом одна треть этого количества должна употребляться в свежем виде.
  • основными источниками белка  должны быть рыба – 150 г в день, творог – 150 г, а красного мяса нежирных сортов – не более 100 г. Предпочтение должно отдаваться рыбе и белому мясу – птицы (без кожи), а из мясных продуктов допускается только постное мясо. Важен и способ приготовления мяса: лучше всего его кушать в отварном, тушеном или запеченном виде, а в качестве гарнира выбирать тушеные овощи или салаты из свежих овощей. Именно в таком варианте мясо будет лучше всего усваиваться.
  • яйца можно кушать не более 2-3 штук в неделю, а яичный белок можно есть в неограниченном количестве, поскольку только яичный желток повышает холестерин.
  • сахара можно съедать не более 50 г за день, а для людей, страдающих сахарным диабетом – 3% от суточной калорийности.
  • употребление молочных продуктов должно быть умеренным и выбирать нужно кисломолочные продукты пониженной жирности.
  • режим питания должен состоять из 4-5 – ти приемов пищи понемногу, ужин должен быть легким и не слишком поздним — за 2-3 часа до сна. Если возникает чувство голода, то стакан кефира, простокваши или  салат из яблока и моркови вполне допустимы перед сном.

Людям, имеющим лишний вес, необходимо следить за калорийностью питания, снижать ее за счет исключения из рациона жирных и высококалорийных продуктов, сладостей, фаст-фуда и т.п.

Продукты, которые необходимо исключить из своего рациона при соблюдении антихолестериновой диеты

  • сало, маргарин, кулинарный и свиной жир, рафинированное постное масло.
  • все колбасные изделия: колбасы, сосиски, ветчину, карбонат, окорок и т.д.
  • соусы и заправки промышленного производства такие как кетчуп и майонез
  • продукты фаст-фуда: чипсы, поп-корн, картофель фри и т.д.
  • изделия кондитерского производства: конфеты, торты, пирожные, печенье, крекер и т.п.
  • консервы и замороженные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, рыбные и крабовые палочки ит.д..
  • газированные напитки, такие как Фанта, Спрей, Кока-кола, а так же алкоголь, включая пиво.

Продукты, которые следует ограничить при антихолестериновой диете (то есть допускается кушать изредка)

  • жирные сорта мяса (свинина, баранина, гусь, утка)
  • молочные и кисломолочные продукты повышенной жирности (сливочное масло, сметана,  сыры)
  • некоторые морепродукты (икра рыб, креветки, кальмары)
  • сахар и сладости

Какие продукты полезно и необходимо кушать при антихолестериновой диете

  • морская рыба (треска, хек, килька, пикша, ледяная, навага), а также жирные сорта рыбы (сельдь, тунец, палтус, сардины, лосось)
  • белое мясо: курица, индейка.
  • растительные нерафинированные масла: оливковое, подсолнечное, арахисовое, рапсовое и т.д.
  • зерновой хлеб, каши, зерновые, орехи
  • овощи, ягоды, сухофрукты и фрукты
  • овощные супы

Меню при высоком холестерине

1 день

Меню на 5 дней при высоком холестерине

первый завтрак:  2 сырника,  свежевыжатый апельсиновый сок (60 ккал)

второй завтрак: овощной салат (85 ккал)

обед: болгарский перец фаршированный курой и рисом (450 ккал)

полдник: 2 кусочка многозернового хлеба с тонким ломтиком нежирного сыра, яблоко (250 ккал)

ужин: вегетарианский борщ  со столовой ложкой сметаны (290 ккал)

2 день

первый завтрак:  овощной салат (85 ккал)

второй завтрак: грейпфрут (50 ккал)

обед: кусок отварной грудинки – 150 г с рисом на гарнир (560 ккал)

полдник: нежирный творог -150 г (260 ккал)

ужин: диетическая творожная запеканка – 170 г (450 ккал)

3 день

первый завтрак: приготовленный из 2 яиц омлет (250 ккал)

второй завтрак: 2 кусочка цельнозернового хлеба, намазанных джемом, овощной салат -200 г (200 ккал)

обед: тарелка овощного супа, салат из брынзы, нарезанной со свежими овощами (сладким перцем, помидориной, огурцом и репчатым луком) (500 ккал)

полдник: мюсли, заправленные нежирным натуральным йогуртом (325 ккал)

ужин: рыба отварная или запечённая – 150 г (250 ккал)

4 день

первый завтрак:  каша пшенная с тыквой (225 ккал)

второй завтрак: стакан кефира или нежирного натурального йогурта (125 ккал)

обед: тарелка плова с курой и тушеными овощами, салат из свежих овощей (650 ккал)

полдник: банан (160 ккал)

ужин: тушеные или запеченные овощи (230 ккал)

5 день

первый завтрак:  нежирный творог с ложкой сметаны, свежевыжатый апельсиновый сок (60 ккал)

второй завтрак: яблоко или хурма (90 ккал)

обед: тарелка овощного супа с брынзой,  постная говядина тушеная или отварная — 100 г (560 ккал)

полдник: салат из свежих овощей с яйцом (200 ккал)

ужин: макароны с тертым сыром и курицей-150 г (300 ккал)

Главное, что следует учесть людям, желающим привести уровень холестерина в норму – соблюдение и в дальнейшем основных принципов рационального питания. Должен соблюдаться баланс поступления питательных веществ и расходования энергии организмом. Питание должно быть не только разнообразным, но и качественным, оно должно идти на пользу организму. Именно согласно этим принципам было составлено и разработано совместно врачами и диетологами меню антихолестериновой диеты.

Еще статьи на эту тему:

Продукты для снижения холестерина

Очищение сосудов чесноком лимоном и луком 

Как снизить уровень холестерина в крови

ИБС – ишемическая болезнь сердца – факторы риска

Как не допустить варикоза и лечение варикоза народными средствами

Сахарный диабет, признаки, симптомы, лечение

Как себе помочь при стенокардии, лечение народными средствами. Первая помощь при приступе стенокардии

Оценка статьи:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (голосов:6, средняя оценка: 3,50 из 5)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:
Отзывы
  1. Валентина,

    У кого высокий холестерин ,ваши рекомендации Любовь просто замечательные . меня бог миловал нет его ,а был и я с ним справилась .

  2. Наталья Кочеткова,

    Отличные рекомендации — помогут снизить холестерин без лекарств

  3. Ирина,

    Довольно-таки сносная диета при таком заболевании. Лучше, конечно, совсем не болеть, но уж если приключилось горе, ваши советы очень помогут

  4. Екатерина,

    2-3 яйца в неделю — это не для нашей семьи..Мы почти каждый день на завтрак кушаем яйца-:( Так что эта диета не подходит..Будем жить с холестерином-:(

  5. людмила,

    Советы ваши приму к сведению. Я пью только таблетки содержащие йод, но на будущее немешает и запомнить кое что.

  6. Игорь,

    Очень качественная информация Любовь, сейчас практически каждого человека это касается. И очень кстати Вы расписали меню. Делюсь конечно.

  7. Валентина,

    Я знаю,что при повышенном холестерине необходимо есть продукты ,которые образуют слизь: овсянка,семя льна,кисели и т.д,так как она связывает плохой холестерин.

  8. Ирина,

    Спасибо за очень полезную информацию, но боюсь, мой муж не наелся бы овощным салатом или грейпфрутом 😉

  9. Юрий,

    Придет лето — перейдем на овощи и фрукты и тогда холестерин нам не страшен. Лучше предупредить заболевание, чем потом лечить его.

  10. Любовь,

    Пожалуйста, Ирина. Здесь представлено меню на несколько дней, есть и более сытные варианты завтрака — каши, омлеты, творог.

  11. Ирина,

    Да, любовь, конечно я читала Ваше меню на 5 дней, но мне кажется, что это скорее меню для женщины или мужчины в отпуске, когда есть свободный доступ к еде в любое время :))) Опять же, очень легкие завтраки, как для мужчины (2 сырника! ну хотя бы 6, что ли). Скорректирую количество и возьму на заметку, какие продукты исключить из рациона, а какие лучше употреблять чаще. Еще раз благодарю!

  12. Ирина,

    Прошу прощения, что с маленькой буквы написала Ваше имя (да еще такое замечательное!), Любовь 🙂

  13. Любовь,

    Ничего страшного, Ирина) Спасибо за комментарии и внимание к моему блогу)

  14. Любовь,

    Вы можете, Екатерина, раз так любите яйца в семье,например, готовить омлеты из белков. Белок куриного яйца не содержит холестерин и вы тогда можете кушать их, не опасаясь за свое здоровье.

  15. Любовь,

    Меню этой диеты разработано для тех людей, у которых высокий уровень холестерина в крови, поэтому такие в нем ограничения.
    Если у вас нет такой проблемы, то вы правильные выводы сделали, Ирина — обратили внимание на продукты, полезные для здоровья сердца и сосудов.

  16. Елена,

    У меня холестерин в норме, но я знаю кому эта статья может пригодиться. Обязательно посоветую отличные рекомендации! Спасибо !

  17. Алёна,

    Хорошая и полезная статья. Меню как раз кстати, т.к. часто сложно именно сорентироваться какие блюда готовить

  18. Vadar,

    Хвала Всевышнему, что и у меня нет холестерина, но рекомендации ваши беру на заметку! Мало ли что.

  19. Римма,

    У моей мамы был высокий холестерин, пришлось ей отказаться от любимой жареной картошечки и пирожных. Питание самое главное для сосудов.

  20. Зульфия,

    Спасибо, полезно, пригодится.

  21. Vera,

    Меню понравилось, вроде бы сытно и довольно таки разнообразно.

  22. Полина,

    Да, меню нормальное, но не при высоком холестерине, каждый день во многих блюдах присутствует яйцо, а их нужно в неделю всего 2 штуки.Не чего не пишут про чаи, кофе, компоты и т.д. сколько и чего.Многовато творога и сыр присутствует, хотя мне его вообще запретили.И конечно, если живёшь одна,надо сидеть дома и только готовить, а когда семья, вряд ли получится.

  23. Любовь Федорова,

    Посмотрела еще раз меню, яйца присутствуют всего 2 раза в неделю в нем, это средняя рекомендованная врачами норма. К тому же в последнее время идут немалые споры между диетологами по поводу чрезмерной раздутости вреда яиц из-за присутствия в них холестерина. Но если вы все же сомневаетесь, то используйте в своем питании только яичный белок, в котором нет холестерина, об этом у меня, кстати, Полина, сказано в статье.
    Что касаемо напитков, таких как чай, кофе, компоты из свежих ягод и фруктов, кисломолочные продукты пониженной жирности — все это можно пить при холестерине все в умеренных количествах. Кофе вообще признан в последние годы полезным продуктом, не буду снова повторяться на этот счет, почитайте мою статью о пользе кофе — в ней говориться и про влияние этого напитка на холестерин. Не стоит пить при холестерине шипучие напитки, соки промышленного производства и т.п.
    Творог и сыр — это необходимые для организма продукты,поставщики кальция, так необходимого костям, их полезно кушать для профилактики остеопороза. Если вам запретил врач кушать сыр по каким-либо показаниям, то конечно исключите его из своего рациона. Но совсем исключать творог все-таки не стоит, выбирайте творог пониженной жирности и кушайте его хотя бы 2 раза в неделю. Кальций не вырабатывается у нас организмом, к сожалению, и он должен ежедневно поступать к нам с питанием. Поэтому совсем отказываться от кисло-молочных продуктов нельзя, иначе есть опасность развития остеопороза.
    Конечно когда семья, любой хозяйке больше стимула, чтобы готовить обед, но ведь кушать каждый день все-равно нужно, вне зависимости от того живешь ты одна или со своей семьей. А если покупать то что продается в магазинах, полуфабрикаты, то точно в них пользы никакой не будет.
    Полина, можно готовить себе простую еду, которая не отнимет у вас много времени. Например ,с вечера заварите в термосе овсяные хлопья. Утром когда вы проснетесь, у вас уже на столе будет ждать готовая, полезная свежая каша. Добавьте в нее немного молока, меда, орешков или сухофруктов (если у вас нет к этим натуральным продуктам противопоказаний) и вот уже завтрак у вас готов. И таких рецептов блюд быстрого и легкого приготовления масса.
    Желаю вам доброго здоровья, чтобы ваши родные почаще вас навещали.

  24. Nulenika,

    По поводу яиц — последние исследования опровергают тезис о вреде яиц при повышенным холестерине крови. В яйцах, и в желтке в частности, содержится как холестерин, так и лецитин и другие антихолестериновые вещества. Не надо есть только яйца, а при сбалансированном питании они не станут опасностью.
    По поводу кальция — как известно, коровы, козы не едят ни творог, ни сыр, но в молоке, которое мы пьем и из которого делают тот самый творог и сыр содержится кальций. Так что же едят эти животные? Правильно, траву. Можно есть больше зелени петрушки, в ней содержание кальция тоже приличное. Добавлять в овощные салаты не только помидоры-огурцы-лук-перц, но и зелень — петрушку, укроп, сельдерей и т.д. А если еще и брынзу положить, то кальций будет зашкаливать. Главное, чтобы организм усваивал кальций, иначе кальций отложится в виде камней в почках, п
    Желчном пузыре…

  25. Игорь,

    Глупость полная- просто взято из модных журналов 30-летней давности. Никто уже давно не рекомендует свежий сок, это дурь и обезъянничанье. Ну просто представьте, пожилые люди, которые чаще всего страдают от избытка холестерина пьют свежий (неразбавленный!!!) апельсиновый сок или хотя бы морковный — протащит как с дорбрым утром! С горшка не будут слазить, а ведь у кого-то могут быть проблемы еще и с кислотностью желудка. Думайте, прежде чем писать тут восторженные поросячьи отзывы!

  26. Любовь Федорова,

    Доброго времени суток, Игорь!
    Не могу согласиться с вашим мнением по поводу апельсинового сока. Апельсиновый сок до сих пор рекомендуется диетологами, как продукт, способствующий снижению холестерина в крови. Никто в статье не рекомендует его пить литрами, чтобы потом от него пронесло (как вы пишите). От одного стакана свежевыжатого сока такого не случится, поскольку мякоть или пищевые волокна, которые способствуют более легкому опорожнению кишечника остается в соковыжималке и в организм человека не поступают. К тому же если вы внимательно читали меню, то стакан апельсинового сока в нем рекомендуется пить всего 2 раза в неделю. На счет противопоказаний — да, апельсиновый сок не всем показан, при повышенной кислотности, язве и колитах его пить не следует. Более подробно о соколечении у меня написано здесь. А о том, как употреблять апельсиновый сок здесь. Единственно о чем следует помнить, так это о том, что нельзя апельсиновым и вообще каким-либо другим соком запивать лекарства — об этом более подробно здесь.

  27. Елена,

    Прочитала комментарий Игоря, и тоже захотела написать, я хоть и не бабушка, мне 40, и язвы у меня нет, зато у меня есть сильно повышенная кислотность, и ни соки, ни сырые фрукты и овощи я есть не могу. А у пожилых людей, почти у всех, проблемы с ЖКТ, и им такие диеты совершенно не подходят.
    Вот, и как быть в таких случаях?
    А по поводу яиц, или маленьких порций, напротив, не соглашусь с комментариями. Если у вас высокий холестерин, в первую очередь его надо срочно нормализовать, а уж потом привередничать по поводу привычных продуктов.
    Мне 40, а у меня уже обнаружили атеросклеротические бляшки, закрывающие 35% сосудов, и это не обратимо! И при этом, я не жирная, и чувствую себя не плохо, а просто 4 года назад не обратилась к врачу, и не сделала нужных анализов.
    Люди, берегите себя!

  28. Любовь Федорова,

    Елена, вы правильно советуете — проверять периодически свое здоровье и сдавать необходимые анализы крови для выяснения уровня холестерина, чтобы вовремя подкорректировать свое питание и не допускать более серьезных проблем со здоровьем. Но на счет того, что сосуды нельзя очистить от холестериновых бляшек, что это необратимо, я с вами не могу согласиться, наш организм — это самовосстанавливающаяся система.

  29. София,

    да ужь, ЖАРЕНЫЕ сырнички при холестерине — это как раз то , что доктор прописал

  30. Любовь Федорова,

    София, вы можете сырники пожарить на сковороде с антипригарным покрытием, в этом случае не надо добавлять масло для обжаривания.

  31. Нина,

    Никто не написал что повышенный холестерин может быть и от нервных стрессов,а у людей,которые принимают все близко к сердцу,к сожалению, это спутник по жизни….и как бы вы не соблюдали диету, если у вас жизнь изобилует стрессами,то и плохого холестерина будет в избытке…так что не все зависит от продуктов,но и от психологического состояния человека.Говорят ,когда американцы освободили из концлагеря пленных и сделали анализ крови,холестерин у всех был больше 20 ед. ,а вес 25 кг. ..??????Но ни один врач никогда об этом не говорит. ..только сразу про продукты

Добавить комментарий

MAXCACHE: 0.44MB/0.00084 sec