Вкусный и ароматный кекс с клубникой

Кекс с клубникой

Друзья, несмотря на то, что клубничный сезон уже позади, никогда не поздно радовать родных вкусными десертами с этой сладкой, яркой и ароматной ягодой. Данный рецепт посвящен вкуснейшей простой выпечке, которая доступна всем – это кекс с клубникой.
Клубничку не только мы все любим кушать, но и готовить из нее вкусные десерты, так на нашей кулинарной страничке уже были шоколадные блинчики, рецепт которых вы можете посмотреть здесь и обалденно вкусное лакомство — клубника в шоколаде, рецепт можно забрать тут.

Что же касается сегодняшнего кулинарного шедевра домашней выпечки — рецепта ароматного кекса с клубникой, то его можно печь выкладывая ягоду как сверху пирога, так и отправлять внутрь.  Мы же отдадим предпочтение второму варианту, когда внутри рассыпчатого коржа будут пестреть сочные ягодки клубники.

Печь такую выпечку можно не только в сезон когда идет клубника, но и используя замороженную ягоду. У меня, к примеру, всегда имеется заморозка ягод со своего участка и клубника в том числе. В данном рецепте я использовала свежие ягоды, но если вы захотите приготовить клубничный кекс из мороженной ягоды, тогда уменьшите количество добавляемой жидкости в рецептуре. Ведь при размораживании ягода выделит дополнительно сок.
Основой теста являются два ингредиента: питательный, ценный и полезный кефир, а также хмельное пиво. Кефир подойдёт любой жирности с разными бактериями. Сорт пива также не принципиален, можно выбрать свежее, фильтрованное, темное, светлое и др. Замешивается тесто быстро и просто, получается нежным, воздушным и лёгким, как бисквит. Насыщенность пирогу придает сливочное масло, но для диетической и менее калорийной выпечки можете его заменить растительным или оливковым. Да и клубнику в данном рецепте домашнего кекса можно заменить любыми другими сезонными ягодами или фруктами: абрикосами, персиками, сливами и др.

А теперь давайте будем смотреть, как приготовить кекс с клубникой, рецепт для вас я подготовила с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Мука – 250 г
Пиво – 100 мл
Кефир – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Сахарный рафинад – 50 г
Соль – щепотка
Сода – 1 ч. л.
Сливочное масло – 50 г
Клубника – 250 г

Как испечь кекс с клубникой

1. Сначала замешаем тесто. В большую миску вобьем яйца и насыплем сахар.

2. При помощи миксера взобьем яйца до образования пышной пены.

3. К ним добавим размягченное сливочное масло комнатной температуры и также взобьем его миксером.

4. Не переставая работать прибором, вольем теплое пиво.

5. Следом добавим кефир комнатной температуры.

6. Муку соединим с солью и содой. Через мелкое сито просеем ее в жидкие ингредиенты, это позволит кексу во время выпекания стать более воздушным и легким.

7. Вымесим тесто до однородности. Его консистенция будет жидкой, подобно сметане, так и должно быть.

Важный момент:  обращаю внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры. Сода вступает в реакцию в теплой кисломолочной среде. С холодными продуктами она плохо работает! При необходимости жидкие составляющие подогрейте на плите или в микроволновой печи либо заблаговременно извлеките из холодильника, чтобы они нагрелись.

8. Клубнику помоем, оторвем чашелистики, нарежем кусочками и добавим в тесто.

9. Перемешаем ягоды, чтобы они равномерно распределились по массе.

10. Форму для выпечки смажем тонким слоем растительного масла и выльем тесто.

11. Духовку нагреем до 180 градусов и отправим выпекаться кекс на 35 минут. Если будете делать из этого теста маленькие кексы в силиконовых формочках, то готовьте их не более 15-20 минут. Готовность изделия можно проветрить так: деревянной зубочисткой, проткните выпечку в нескольких местах. Если кекс готов — лучинка будет сухая.

12. Кекс с клубникой готов, его нужно немного охладить не вынимая из формы, чтобы не поломать, поскольку в горячем виде он очень хрупкий. После нарежем его произвольными ломтиками и будем сервировать к столу, поставим нагреваться чайник.

Твоя Iзюминка  желает всем приятного чаепития!

Если вы являетесь горячими поклонниками подобной домашней выпечки, хорошо всегда иметь заготовленную клубнику впрок и печь вкуснейшие десерты, когда захочется чего-то сладенького с этой ароматной ягодой!

Видео-рецепт приготовления кекса с клубникой

Друзья, если вам понравился рецепт, то проголосуйте за него, нажав кнопочки социальных сетей. Так вы скажите блогу спасибо. А также не забудьте подписаться на новые вкусняшки. Жду ваши отзывы, мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Буду рада видеть вас среди участников группы Твоя Изюминка в Контакте и среди подписчиков сайта.
С уважением, Любовь Федорова.

Еще вкусные рецепты:

Творожные кексы из овсянки в силиконовых формочках: вкусная, диетическая, домашняя выпечка без муки

Шоколадные кексы из творога и тыквы в силиконовых формочках, рецепт с фото

Оценка статьи:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (голосов:1, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:
Отзывы
  1. Оксана,

    ммм обожаю кексы, а тот еще и с клубникой! Спасибо за хороший рецепт. Обязательно воспользуюсь.

  2. Viktoria,

    Я никогда не пробовала делать выпечку на пиве, хотя уверена, что мужу понравилось бы :-). К сожалению в наших краях нет кефира, иначе обязательно попробовала бы испечь. Зато клубника продается почти круглый год, вот только сегодня приобрела упаковочку в супермаркете.

  3. Афинская,

    То , что замороженную клубнику можно использовать — это хорошо. Чтобы зимой вспоминать поедая такой вкусный с ней кекс, как хорошо было летом)

  4. Ирина Зайцева,

    Чуть раньше бы этот рецепт. Свежая ягода ароматнее.

  5. Алексей,

    При упоминании о клубнике сразу же вспоминается блаженство весенних ягодных даров. Вкусно рассказано и даже фото источают аромат кекса с клубникой.

  6. людмила,

    Кекс с клубникой, интересный рецепт. Я как то смотрела видео как печь бисквит с клубникой. Так вот там когда тесто было замешано и выложено в форму, женщина осторожно по одной ягодке разложила по всему тесту и очень редко. Она подтвердила мое опасение сказав что если ягод положить много, тесто поднимется очень плохо. Просто ягоды не дадут ему поднятся.

  7. Ольга,

    Никогда еще не пробовала печь кексы. В основном пеку торты, пирожное. Нужно попробовать по вашему рецепту приготовить.

  8. Анна,

    Надо попробовать)

  9. Иван,

    Как все пошагово разобрали. Думаю не сложно будет повторить и приготовить клубничный кекс дома.

  10. Любовь Федорова,

    Попробуйте, Анна, кексик очень вкусный у нас получился, надеюсь и вам он понравится =)

  11. Светлана,

    кекс с клубникой получился очень ароматный и вкусный, уже испекла его по вашему рецепту, съели за 1 вечер.

  12. Анна,

    Раньше я много пекла. Потом перестала печь. Теперь опять наступает время, когда я все чаще и чаще пеку что-то дома. Увы, выпечка магазинная часто делается с не полезным пальмовым маслом, а вот в домашней ты знаешь, что содержится. И плохого себе не испечешь

  13. Алена,

    Кекс с клубникой — это просто вкуснятина! Обожаю выпечки такие, супер рецепт, обязательно запишу и приготовлю на выходных 😉

  14. Елена,

    Наверно очень вкусный и ароматный кекс! Я пробовала с бананом и апельсином, теперь попробую и с клубникой.

  15. Anna,

    Выпечка с клубникой очень вкусная! Мы летом готовили пирожки с клубникой — достойный вариант на смену традиционным пирожкам с вишней! Беру и ваш рецепт на заметку, кексов с клубникой я еще не пробовала.

  16. Татьяна,

    Клубника и пиво — вот так интересное содружество. Надо срочно испытать такой рецепт клубничного кекса.

  17. Ольга,

    Уже представила его аромат и вкус такого суперского клубничного кексика!!

Добавить комментарий